茄汁沙丁鱼是一道以沙丁鱼为主料的菜品。

中文名

茄汁沙丁鱼

主要食材

沙丁鱼

是否含防腐剂

否

配料

砂糖10千克、精盐1.2千克

制作方法

制作方法一

用料

食材用量
沙丁鱼两条
蒜两瓣
葱一段
姜两片
西红柿三个
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

沙丁鱼去鳞去肠洗净，用料酒腌制十分钟
步骤二

步骤二

其余配料，西红柿切小块，葱姜切丝，蒜切沫
步骤三

步骤三

鱼身涂一层酱油，腌鱼的料酒留着备用。（为防止煎鱼粘锅）
步骤四

步骤四

锅内放油、十三香，1/2葱姜煸炒出香味
步骤五

步骤五

放入鱼煎
展开表格制作方法二

用料

食材用量
沙丁鱼
蒜
葱一段
姜四片
西红柿一小勺
展开表格

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

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步骤二

步骤二

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步骤三

步骤三

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步骤四

步骤四

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步骤五

步骤五

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展开表格制作方法三

食材用料

沙丁鱼930克玉米油适量
白糖一勺陈醋一勺
料酒一勺蚝油一勺
生抽一勺番茄沙司三勺
葱少许姜少许
干辣椒一个八角少许
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1.沙丁鱼去腮去内脏洗净。

2.准备调料。

3.锅内放油烧至五成热，下鱼块煎至金黄（要火大一点的）。

4.全部煎好。

5.另用锅放油烧热，下调料爆香。

6.加入液体调料和盐调味，加清水没过鱼块。

7.大约半小时后收浓汤汁，放入电压力锅中压30分钟后即可。

注意事项

做好的自制茄汁沙丁鱼，完整肥硕、肉质纤细、滋味浓郁，因为有汤汁的映衬，更能烘托出鲜美丰富的自然风味。一次吃不了，下顿既可以搭配面包来吃，也可调拌色拉，烹调意大利面、披萨；也可以混和罗勒、柠檬与油渍蕃茄，都能尽享浓浓的美滋味。