海带鸡蛋汤是以鸡蛋、黄花菜、海带（鲜）、木耳（水发）、白菜、粉丝为原材料制作而成的一道汤品。

中文名

海带鸡蛋汤

外文名

Kelp egg soup

主要食材

海带

分类

汤品

口味

咸

主要调料

酱油、盐、胡椒粉、味精、淀粉

所需食材

原料：

鸡蛋100克、黄花菜100克、海带（鲜）50克、木耳（水发）50克、白菜50克、粉丝100克。

调料：

酱油5克、盐4克、胡椒粉2克、味精2克、淀粉（玉米）7克。

制作方法

1、将泡好的海带切丝；

2、黄花菜切段；

3、粉丝泡涨；

4、鸡蛋打在碗内搅匀；

5、黑木耳洗净撕成小朵；

6、白菜取菜心；

7、锅上火，加高汤烧开，把海带、黄花菜、粉丝、木耳、白菜心放入；

8、烧开后加入酱油、精盐，冲入鸡蛋液，撒胡椒粉、味精，勾芡出锅即可。

做法一

用料

食材用量
干海带半片
火腿肠1根
豆皮半张
面筋一块
蟹味菇一小把
展开表格

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

干海带、豆皮泡发切丝、火腿肠切丝、面筋撕条
步骤二

步骤二

香菇、西红柿切片，鸡毛菜、蟹味菇洗净
步骤三

步骤三

热锅冷油，放入葱姜爆香，依次放入火腿肠、香菇、蟹味菇、海带丝、西红柿、豆皮翻炒一下，加适量的高汤或者清水，将面筋条状放入锅中煮开，倒入适量的淀粉，倒入打散的鸡蛋，放入鸡毛菜，加入盐、少量的醋、胡椒粉煮开，撒入香菜或者葱花即可
步骤四

步骤四

营养美味
做法二

用料

食材用量
干海带半片
鸡蛋2个
食用油适量
高汤或水适量
葱适量
展开表格

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

海带泡发备用
步骤二

步骤二

鸡蛋打散备用
步骤三

步骤三

锅内热油，将葱花炒香，倒入适量水煮开后加入海带
步骤四

步骤四

再次煮开，加入打散的鸡蛋加少许盐胡椒粉调味即可
做法三

用料

食材用量
海带丝
西红柿
鸡蛋
香菜
淀粉水
展开表格

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

先把海带丝泡好，西红柿、香菜、鸡蛋、淀粉水备好。
步骤二锅中加植物油，炒西红柿至出汤，加入海带丝，炒后加开水，
步骤三

步骤三

加入淀粉水勾芡，并浇入鸡蛋液，慢慢搅拌。
步骤四

步骤四

放入香菜，加少许盐和醋调味。

食用须知

海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成。鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。