鸡蛋黄是指鸡蛋里面的蛋黄。蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；还含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。
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鸡蛋黄
鸡蛋里面的蛋黄
中文名
鸡蛋黄
外文名
egg yolk
营养成分
蛋白质
食材来源
鸡蛋
口味
腥
所需食材
鸡蛋
生物结构
属于细胞
营养成分
| 食物名称 | 鸡蛋黄 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 能量 | 328 千卡 |
| 蛋白质 | 15.2克 |
| 脂肪 | 28.2克 |
| 碳水化合物 | 3.4克 |
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