简介

安次迎春酒

安次县酒厂酿制的迎春酒,为无色或淡黄色透明状,酱香突出,醇香黎郁,后味绵长,回味纯正,是酱香型麸曲白酒。酒度为55—57度。

迎春酒以红高粱为酿酒原料,用麸皮制曲。采用白曲霉B11为糖化菌,加汉逊、球拟、1274号等三种产酯酵母为发酵菌。其工艺特点是:清蒸混烧,池外堆积生香,新酒分存半年至一年以上。它是河北省白酒的后起之秀。1979年,在全国第三届评酒会上,被评为全国优质酒。