简介

安次迎春酒

安次县酒厂酿制的迎春酒，为无色或淡黄色透明状，酱香突出，醇香黎郁，后味绵长，回味纯正，是酱香型麸曲白酒。酒度为55—57度。

迎春酒以红高粱为酿酒原料，用麸皮制曲。采用白曲霉B11为糖化菌，加汉逊、球拟、1274号等三种产酯酵母为发酵菌。其工艺特点是：清蒸混烧，池外堆积生香，新酒分存半年至一年以上。它是河北省白酒的后起之秀。1979年，在全国第三届评酒会上，被评为全国优质酒。