香煎葱油饼是一道以面团为主要食材制作的美食。
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香煎葱油饼
以面团为主材制作的美食
中文名
香煎葱油饼
是否含防腐剂
否
做法
做法一用料
| 食材 | 用量 |
| 低筋面粉 | 400克 |
| 冷水 | 200克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 玉米油（入面团） | 20克 |
| 酵母 | 4克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 把低粉、糖、酵母、玉米油、水入面缸，低速搅拌均匀，转中速搅拌到面团光滑，有点粘性即可。搅拌好的面团收圆，盖上盖子醒发30分钟左右。 |
| 步骤二 |
步骤二 | 趁醒面的时间，把火腿肠切成很小的丁备用。 |
| 步骤三 |
步骤三 | 把葱洗干净，取葱叶切成葱花。进烤箱120度烤10分钟烘干一下。没有烤箱的不用，这样只是方便后面撒葱花不会粘一起。 |
| 步骤四 |
步骤四 | 取两汤勺玉米油烧热，放入葱头煸香，留葱油。 |
| 步骤五 |
步骤五 | 醒发好的面团拿到案板上揉匀、排气。拍打折叠成长方形。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 低筋面粉 | 500克 |
| 水 | 250ml |
| 干酵母 | 5克 |
| 泡打粉 | 10克 |
| 白砂糖 | 50克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 低筋面粉和泡打粉混合，加入酵母、白砂糖、奶粉拌匀，分次加入水，慢慢揉成团。转到案板上，揉至光滑； |
| 步骤二 |
步骤二 | 用擀面杖擀薄成长方形，刷上一层麻油，撒一层细盐； |
| 步骤三 |
步骤三 | 撒上葱花； |
| 步骤四 |
步骤四 | 卷成长条，收口处稍压实； |
| 步骤五 |
步骤五 | 用刀切成1cm左右的小段； |
用料
| 食材 | 用量 |
| 葱末 | 100g |
| 面粉 | 200g |
| 水 | 50ml |
| 盐 | 1勺半 |
| 鸡粉 | 1勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 香葱洗净切末（这里的葱切多了，留着第二天再做） |
| 步骤二 |
步骤二 | 把面粉、水、盐、鸡粉混合搅拌均匀至无颗粒状，然后加入葱末、少许油搅拌均匀即可。 |
| 步骤三 |
步骤三 | 热锅加少许油，然后淋入一勺半的分量（视自己的不粘锅和勺子大小来定） |
| 步骤四 |
步骤四 | 煎至双面煎黄色状态即可，表明微焦葱油饼才够香口哦 |
| 步骤五 |
步骤五 | 出锅啦～超级香脆哦！！不爱吃葱的人也会爱上的葱油饼！！以上分量做了5块葱油饼 |
原材料
面团600克
调味料
葱5克, 盐5克, 猪油4克, 芝麻5克
特别提示
葱油饼的面皮一定要擀薄一点
烹饪方法
1.将面团擀成大面皮;
2.面皮抹上猪油，撒上葱花;
3.再将面皮卷起来;
4.切成面剂
5.在顶部撒上芝麻后，按扁
6.再上笼蒸熟
7.整好后煎熟，即可.
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