蚂蚱菜是一道以马齿苋、蒜泥等为主要食材制作的美食。开水一焯马齿苋，用蒜泥拌，加盐、醋、味精等凉拌，热炒也可，用蒜爆锅。
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蚂蚱菜
以马齿苋为主制作的菜品
中文名
蚂蚱菜
菜品类型
家常菜
主要原料
马齿苋
主要食材
| 马齿苋1小把 | 食盐2克 |
| 蚝油5克 | 麻油5克 |
| 辣椒油5克 | 蒜末适量 |
| 熟白芝麻适量[1] |
制作步骤
1.马齿苋摘掉老根、老叶，清洗干净，控水。
2.热锅沸水，把马齿苋烫2分钟，捞出，过凉水。
3.过凉水后捞出挤出水分放一盆里，加蒜末、辣椒油、麻油、盐、蚝油拌勻。
4.最后撒上白芝麻即可。[1]
参考资料
相关视频
1.凉拌马齿苋怎么做 · 豆果美食（引用日期：2022-12-29）
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