大饥荒中一项自欺欺人的发明，“粮食食用增量法”的一种。水分多，饱得快饿得也快。

中文名

双蒸饭

特点

水分多，饱得快饿得也快

时期

大饥荒

做法

揭盖洒上水又蒸一次。第二次蒸饭

基本介绍

“粮食食用增量法”的一种。

双蒸饭的专利权属于清华大学。1960年清华大学党委成立了工作组，进食堂专门研究“增饭法”。发明了碗饭、钵饭、盘子饭，这些方法只能保证口粮到人，不能增大饭的体积，又进一步攻关。发明了双蒸饭，于是在全国范围内广为推行。

所谓的“双蒸饭”，就是在饭蒸好之后，盖子必须盖紧不得敞气，加大火让蒸气把饭冲泡。

米饭比平时蒸熟时的要高出许多，而且饭粒大而透明。双蒸饭十分松软，不需咀嚼，从感觉上要比单蒸饭饱肚子。

其实双蒸饭就是水分多，饱得快饿得也快。