张寡妇黄酒是宁夏回族自治区吴忠市的特产，张寡妇黄酒是一种有百年历史的地方名酒。

中文名

张寡妇黄酒

来历

张寡妇黄酒

张寡妇黄酒相传是张袁氏（1867～1946），女。宁夏金积堡（今宁夏吴忠市利通区金积镇）人。她的丈夫张 青林是湖南湘乡人，清朝末年被征招为湘军士兵，跟随左宗棠大军来到宁夏。退伍后娶当地16岁的袁氏为妻，在金积堡定居下来，并以卖醪酒为生。几年后，张春林病故，张袁氏与儿子张永吉苦心经营酒铺，面对激烈的酒铺竞争，她放弃醪酒，改作黄酒。

鉴赏

张寡妇黄酒

1.要鉴赏品尝黄酒，首先应观其色泽须晶莹透明，有光泽感，无混浊或悬浮物，无沉淀物泛起荡漾于其中，具有极富感染力的琥珀红色。

2.其次将鼻子移近酒盅或酒杯，闻其幽雅、诱人的馥郁芳香。此香不同于白酒的香型，更区别于化学香精，是一种深沉特别的脂香和黄酒特有的酒香的混合。

3.如此二步前奏，则品尝的欲望陡升。用嘴轻啜一口，搅动整个舌头，徐徐咽下后美味的感受非纸上所能表达。