鸡腿面是用鸡腿和挂面制作而成的一道汤面。

中文名

鸡腿面

主要食材

鸡腿

辅料

盐、油等

制作难度

普通

做法

做法一

用料

食材用量
高粉250克
90克
酵母3克
25克
2克
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

提前一天把鸡腿清洗干净然后划几刀,用盐和黑椒汁抓匀放冰箱腌制;
步骤二

步骤二

把除黄油外的其他面团材料混合揉光滑,加黄油揉到出膜,盖保鲜膜发酵1小时;
步骤三

步骤三

同时鸡腿200度烤40分钟,中间翻几次,最后10分钟调成230度把油逼出来皮变薄;
步骤四

步骤四

面团均分四份,滚圆,盖保鲜膜松驰10分钟;
步骤五

步骤五

230度预热烤箱,取一份面团擀成圆形,把一只鸡腿放上去,骨头部分留在外面做手柄;
展开表格做法二

用料

食材用量
虫草花一把
面饼一片
鸡腿一个
鸡蛋一个
白菜一个
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

生姜,蒜头下热锅爆香
步骤二

步骤二

加入划到的鸡腿,煎至两面金黄
步骤三

步骤三

虫草花翻炒片刻
步骤四

步骤四

洗好的白菜,翻炒片刻
步骤五

步骤五

加适量的清水和面饼
展开表格做法三

用料

食材用量
面粉200克
酵母2克
2克
色拉油5克
5克
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

除火腿肠外所有材料一起揉匀,多揉一会。然后醒发至两倍大。
步骤二

步骤二

醒好后好好揉揉排气。然后分割成四份,每份搓成小条。
步骤三

步骤三

把小条的一端按扁按宽
步骤四

步骤四

火腿肠一分为二,插竹签。一头宽一头窄,用面把宽头包裹起来
步骤五

步骤五

然后向下卷,变成这样的小鸡腿形状。收口的地方要捏紧。
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