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麻油鸡面
麻油鸡面
做法
做法一用料
| 食材 | 用量 |
| 土鸡 | 1只（约800g） |
| 姜片 | 50g |
| 黑芝麻油 | 50ml |
| 客家黄酒 | 500ml |
| 开水 | 500ml |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 土鸡洗净去头和尾后砍成块状，沥干水备用 |
| 步骤二 |
步骤二 | 姜切姜片，冰糖敲碎 |
| 步骤三 |
步骤三 | 起锅注入黑芝麻油，爆香姜片，炒至姜片变黄 |
| 步骤四 |
步骤四 | 放入鸡块至七成熟 |
| 步骤五 |
步骤五 | 倒入黄酒，放入冰糖和盐，煮3分钟 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 面条 | 120克（够吃即可） |
| 麻油鸡汤 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
详细步骤
| 说明 |
| 1.将面条用子月堂米月水煮熟捞起放于滤水盆（绝不可用冷水冷却） |
| 2.淋干后，趁面条沿热时，淋上几滴香油，搅拌均匀即可 |
| 3.放入保鲜盒内 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 面线 | |
| 走地鸡 | |
| 黑麻油 | |
| 台湾米酒 | |
| 生姜 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 走地鸡用冷水泡一个小时，泡出血水 |
| 步骤二 |
步骤二 | 生姜切厚片，枸杞过水洗净 |
| 步骤三 |
步骤三 | 烧热黑麻油，放入姜片爆香，最好用砂锅烹调 |
| 步骤四 |
步骤四 | 将走地鸡倒入锅内翻炒，变色后，倒入一整瓶台湾米酒 |
| 步骤五 |
步骤五 | 米酒烧开后，放入枸杞，改小火炖半小时，不用加盐，放一点点鸡粉即可 |
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