韭菜炒鲜虾是一道传统的特色名菜。将鲜韭菜切成长3.3cm的节段，备用，鲜虾去壳备用，将锅烧热，放入菜油，待油泡化尽，倒入韭菜、鲜虾，反复翻炒，撒下味精、食盐，炒匀起锅。

中文名

韭菜炒鲜虾

外文名

Leek fried shrimp

口味

咸鲜味

烹饪工艺

生炒

菜系

其他

菜品类型

家常菜

是否含防腐剂

否

主要原料

草虾

营养成分

蛋白质

制作方法

制作方法一

材料

主料：草虾240克，韭菜150克。

调料：植物油15克，味精1克，盐2克。

制作方法

①将鲜韭菜切成长3.3cm的节段，备用。

②鲜虾去壳备用。

③将锅烧热，放入菜油，待油泡化尽，倒入韭菜、鲜虾，反复翻炒，撒下味精、食盐，炒匀起锅。

制作方法二

食材用料

韭菜300克半口椒两个
鲜虾半斤佐料
玉米油适量老抽酱油适量
盐

1.韭菜、虾摘洗干净控水。

2.韭菜切段，青椒切丝，葱姜蒜切好。

3.热锅凉油，下葱姜蒜煸出香味下虾，炒三分钟下青椒和韭菜，翻炒加酱油佐料盐翻炒两分钟，出锅即可。