正文

补益鸡

【配方】乌皮仔母鸡1只、淡菜50g、黄芪40g、党参30g、当归15g、山药50g、玉竹30g、红枣100g、胡椒3g、姜末、葱花、食盐少许。

【制法】

鸡杀后剖开去内脏,洗净。将药料洗净切片、红枣去核、胡椒打碎、食盐微炒、置于鸡腹内,鸡腿折于腹下,鸡头向上,放入汤盆,加适量的清水,上笼或在锅内蒸熟,撒入葱花,焦盐即可食用。