肥膘肉150克 大葱5克 姜5克

材料

主料：鲫鱼300克 青萝卜200克 肥膘肉150克 奶汤400克。

调料：盐8克 料酒10克 味精5克 大葱5克 姜5克 醋5克 大豆油20克 香菜5克。

做法

1、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，有水洗净，两面剞成斜刀口备用；

2、将猪肥膘肉切成片；

3、分别将葱、姜切丝待用；

4、青萝卜切成细丝，用沸水焯一下捞出，投凉；

5、香菜切段；

6、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱丝、姜丝炝锅，添入奶汤，加入醋、料酒、猪肥膘肉片、精盐、味精，再放入鲫鱼，盖上锅盖，炖10分钟后放入青萝卜丝；

7、用小火炖5分钟，盛出撒上香菜即可。