1.将红葱头、蒜头切末，与虾米末、干辣椒末用小火炒香(约20分钟)，再倒入高汤、椰奶稍微搅拌，加入盐、鸡粉调味，煮滚。 2.将鲜虾、鲷鱼肉片、透抽片及油豆腐放入作法1的汤中煮熟。 3.将油面、豆芽菜另外汆烫熟，沥干后放入碗内，倒入作法2的海鲜汤与料，再放上黄瓜片、红甜椒丝，撒上香菜即可。

材料:

鲜虾5只，透抽片300公克，鲷鱼肉片300公克，油豆腐3个，油面适量，豆芽菜10公克，黄瓜片50公克，红甜椒丝50公克，香菜50公克，红葱头5粒，鸡粉20公克，虾米末20公克，椰奶150cc，高汤250cc，盐少许

做法:

1.将红葱头、蒜头切末，与虾米末、干辣椒末用小火炒香(约20分钟)，再倒入高汤、椰奶稍微搅拌，加入盐、鸡粉调味，煮滚。

2.将鲜虾、鲷鱼肉片、透抽片及油豆腐放入作法1的汤中煮熟。

3.将油面、豆芽菜另外汆烫熟，沥干后放入碗内，倒入作法2的海鲜汤与料，再放上黄瓜片、红甜椒丝，撒上香菜即可。