开凌梭就是梭鱼，鲁北一代最常见的海鱼，但只是在黄河凌汛时节叫开凌梭。
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开凌梭
脊索动物门梭鱼属动物
中文名
开凌梭
别名
梭鱼
属
梭鱼属
种
梭鱼
分布区域
鲁北
亚门
脊椎动物亚门
界
动物界
门
脊索动物门
物种简介
开凌梭
开凌梭
春节后渤海捕捞上来的第一批梭鱼，是带着海冰捕上来的，由于冬季刚休眠过的开凌梭鱼基本不吃食，它的肉质厚，腹内杂物也少，没有邪味。尤其珍贵的是，开凌梭捕捞仅仅限于立春到惊蛰之间十几天的时间，过了惊蛰其品质和鲜味则有所下降。
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