鲚鱼（以小型无脊椎动物为食的鱼类）

物种简介

名称：

鲚鱼

俗名：刀鱼、凤尾鱼、觜鱼。

产地：湖州太湖。

特性：性温，味甘，骨嫩鳞细，银光闪闪，肉质肥嫩。

季节：每年春季，梅鲚鱼开始产卵，夏季见子鱼，初秋可长到六厘米左右，形状似凤尾鱼。八月到十月的三个月是围捕梅鲚旺季。

成分：富有营养价值，含有磷、钙、镁、无机盐等多种元素。

功效：补气活血，泻火解毒，健脾开胃。药理研究发现，鲚鱼所含之锌，能使血中抗感染淋巴细胞增加，临床也证实鲚鱼有益于人体对化疗的耐受力。适宜体弱气虚，营养不良者食用；适宜儿童食用。凡湿热内盛，或患有疥疮瘙痒之人忌食；病人忌食。

简介：太湖的梅鲚，又称鲚鱼。东山常见为梅鲚和刀鲚，一般长六至十二厘米，隔年的刀鲚可长达三十厘米左右。梅鲚生长在浮游生物丰富的开阔水域。每年太湖梅鲚生长其间，太湖“封湖”禁捕，到八月中旬开湖，全湖捕船云集，统一起捕，蔚为壮观。梅鲚鱼体形虽小，力道很足，游速很快，渔民要用七道篷的大船拖网追捕。故渔民有“梅鲚头上七道篷”之说。如果再追不及，篷与篷间再加风袋，增加船速，超过鱼速，达到追捕目的。一对渔船，昼夜捕捉，多时能捕鱼一至二吨，收入可观。梅鲚鱼不仅细嫩鲜美，而且营养丰富，含有人体所需要的各种元素，被视为席上珍品。梅鲚大部分晒成梅鲚干或制成罐头食品公司，远销海内外。

唐·孟诜：“蛴鱼肉发疥，不可多食。”《食鉴本草》：“鲚鱼肉助火动痰。”《食物本草》：“有湿病疮疥勿食。”《随息居饮食谱》：“多食发疮、助火。”《万历野获编记载》：“从明朝洪武年起，太祖命每年岁贡梅鲚万斤。”故又称“贡鱼”。

公元221年，割据江东的孙权见曹丕代汉称魏帝，刘备亦在蜀国称帝，遂作称帝的准备，自公安迁鄂（今鄂州），取“武而昌”之义，改鄂为武昌。229年，孙权即帝位，改元“黄龙”，迁都建业（今南京）。265年，吴国末代君主孙皓又自建业迁都武昌，扬州诸郡百姓溯流供给武昌帝室、官僚消费，劳役繁重，怨声载道，甚至有人劫持吴主庶弟孙谦，抗议迁都加重了民众负担。左丞相陆凯乃上疏引童谣云：“宁饮建业水，不食武昌鱼；宁还建业死，不止武昌居”，极力要求还都，孙皓终于返回建业。；仔细品味这些诗词佳句，可知“武昌鱼”本来是对古今武昌地区所产鱼类的泛称，包括了鲫鱼（细头鱼）、鮰鱼，鳊鱼、鳜鱼{桂鱼、鲚鱼}等肉嫩味美的上等品种。黄鹤楼前江中有回流，漩涡波纹呈梅花形，俗称“梅水”，据说其中所产鲤鱼味最鲜美。同治《江夏县志>载：“鲤鱼三十六鳞，惟黄鹤矾头鲤鱼三十七鳞，其味肥而美，立冬后腌鱼者喜买之。他省呼之曰‘楚鱼’。”

保护现状

不在IUCN濒危名单中。

形态特征

齿细小，绒毛状，上下颌齿单列；锄骨和腭骨均有绒毛状齿带。鳃耙细长，18-2125-30;左右鳃盖膜相连，但不与峡部相连；鳃盖条9-10。体被易脱落的薄圆鳞，纵列鳞60-65;头部无鳞；胸鳍和腹鳍的基部各有1宽大的腋鳞；无侧线。背鳍位于体前半部上方，背鳍基前方有1短棘，后接鳍条13;臀鳍起点距吻端较距尾鳍基为近，鳍条数74-86;胸鳍上部有6根游离鳍条，均延长为丝状，向后延伸到或超过臀鳍起点；腹鳍短小，始于背鳍小棘的下方；尾鳍上下叶不对称，上叶尖长，下叶短小，下叶的鳍条与臀鳍条相连。体银白色，背缘偏墨绿色；尾鳍尖端稍带黑色；背鳍、胸鳍、腹鳍浅色。

栖息环境

沿近海中上层鱼类，以小型无脊椎动物为食。亦常可于河口区、沼泽区及内湾区发现。

食物营养成分