狗肉汤（dog soup）就是用狗肉炖成的汤。在大多数狗肉汤饭店，狗肉汤都是当天的新鲜肉，一天一炖，没有老汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤。主要食材有鲜狗肉、豆油、酱油、精盐等。

中文名

狗肉汤

外文名

dog soup

主要食材

鲜狗肉，豆油，酱油，精盐，味精，大蒜末，大葱末，香菜末，辣椒面，胡椒面，芝麻（焙好）

口味

香鲜热辣

制作工艺

煮

特点

狗肉汤

狗肉汤图片合集（1）

肉香汤美，香辣可口。

原料

狗肉汤

狗肉汤菜肴图片合集（2）

鲜狗肉、豆油、酱油、精盐、味精、大蒜末、大葱末、香菜末、辣椒面、胡椒面、芝麻(焙好）。

制作

茴香狗肉汤

将大回香、陈皮、桂皮、草果、生姜洗净；大茴香、桂皮、草果槌碎；大蒜头去皮；狗肉洗净，切小块，放鼎内热油炒去膻味。将全部用料放入锅内，加水适量，武火煮沸，改用文火煮至狗肉熟烂即成。

壮丁狗肉汤

原料：狗肉250克，附片15克，菟丝子10克，食盐、味精、生姜、葱、料酒各适量。

1、取狗肉250克，洗净后放入沸水锅内氽透，捞入凉水内洗净血沫，再切成一寸见方的块。葱、姜洗净、切碎。

2、取兔丝子5克、附片3克，装入纱布袋内。

3、烧热锅，将狗肉、葱、姜，下锅编炒，烹黄酒。多然后将狗肉倒入沙锅内，放盐、清汤等，用武火烧沸后，转用文火煨，至狗肉熟烂即成。

韩式狗肉汤

“狗肉汤”是朝鲜族“汤文化”的集大成之代表性作品，是各种汤菜之首。狗肉是朝鲜族最喜爱的肉食之一。朝鲜族常以狗肉招待客人，朝鲜族款待客人，奉上一锅香喷喷的狗肉汤，是一种较高的礼遇。

黄酒炸狗肉

工艺：

熬煮氽炖烩焖法

狗肉汤的制作材料：

活狗1只，豆油、芝麻、葱丝、胡椒粉、鸡蛋、辣椒粉、酱油、精盐、辣椒油、香菜各适量。

狗肉汤的特色：

原汤原肉，香鲜热辣。

狗肉汤做法

1.将狗宰杀，去皮、内脏洗净，分解为6大块，泡入冷水中。

2.锅内加水烧开，放入肉块再烧开，撇去浮沫，撇出浮油待用，然后改小火慢慢煮熟。

3.炒勺内加豆油烧热，放入辣椒粉及浮油炒香，盛入碗内。

4.熟狗肉去骨取肉，撕成细丝，调入熟芝麻、葱丝、胡椒粉、酱油、精盐等调料，腌渍入味，抓入碗内，撒上香菜末，浇上辣椒油，倒上滚开的煮肉原汤，打入鸡蛋液即成。