生拌牛肉所需材料：牛里脊肉，香菜，芝麻，甘蓝(包菜)，白梨，醋精，香油，蒜泥，辣椒酱，鸡精，精盐，小葱末，白糖

中文名

生拌牛肉

外文名

Beef Mixed with Fresh Egg

主要食材

牛里脊肉

分类

凉拌菜

口味

甜辣咸鲜

营养成分

牛肉含蛋白质

调料

辣椒酱

制作工艺

生拌

原料

牛里脊肉，香菜，芝麻，甘蓝，白梨，醋精，香油，蒜泥，辣椒酱，鸡精，精盐，小葱末，白糖。

制法

生拌牛肉有关图片

把牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀后放入冷开水中，将醋精和血水洗净，沥干水分待用。

甘蓝用盐水洗净，放入盘中，香菜择洗干净切末，白梨洗净去皮及核，切丝。

牛肉，香油，香菜末，蒜泥，芝麻，辣椒酱[1]，鸡精，精盐，小葱末，白糖，白梨拌匀即可。

特点

甜辣咸鲜

生拌牛肉其他系列

所选牛肉要新鲜，无异味。

牛肉要顶刀切丝，逆肌肉纹理切制，口感才嫩滑。