葵花盘（菊科向日葵属植物）

物种简介

葵花籽是向日葵的籽实。向日葵属于菊科向日葵属。为一年生草本植物。别名葵花，我国古籍上又叫西番莲、丈菊、迎阳花等，在欧洲叫太阳花，还有些国家叫太阳草、转日莲、朝阳花等。向日葵原产北美西南部，本是野生种，后经栽培观赏，迅速遍及世界各地，十六世纪初传入欧洲。

我国栽培向日葵至少已有近四百年的历史。近二十年来，葵花籽生产发展很快，世界葵花籽产量已成为仅次于大豆的重要油料。目前我国栽培也较广。

植物果实

葵花籽是由果皮(壳)和种子组成，种子由种皮、两片子叶和胚组成。

果皮分三层，外果皮膜质，上有短毛；中果皮革质，硬而厚；内果皮绒毛状。种皮内为两片肥大的子叶，以及胚根、胚茎、胚芽，没有胚乳。胚根、胚茎、胚芽位于种子的尖端。种皮由外表皮及内表皮两层组成，呈白色薄膜。

葵花籽的果实为瘦果，瘦果腔内具有离生的一粒种子(籽仁)，种子上有一层薄薄的种皮。果实的颜色的白色、浅灰色、黑色、褐色、紫色并有宽条纹、窄条纹、无条纹等。

果实类型

葵花籽按其特征和用途可分为三类：

(1)食用型：籽粒大，皮壳厚，出仁率低，约占50%左右，仁含油量，一般在40%～50%。果皮多为黑底白纹。宜于炒食或作饲料。

(2)油用型：籽粒小，籽仁饱满充实，皮壳薄，出仁率高，约占65%～75%，仁含油量一般达到45%～60%，果皮多为黑色或灰条纹，宜于榨油。

(3)中间型：这种类型的生育性状和经济性状介于食用型和油用型之间。

化学成分

葵花籽仁含水分5.6%，蛋白质30.4%，脂肪44.7%，糖类(可消化的)12.6%，纤维素2.7%，灰分4.4%。

形态特征

向日葵一年生草本，高1-3m。茎直立，粗壮，中心髓部发达，被粗硬刚毛。叶互生；有长柄；叶片宽卵形或向日葵花盘(5张)心状卵形，长10-30cm或更长，宽8-25cm，先端渐尖或急尖，基部心形或截形，边缘具粗锯齿，两面被糙毛，具3脉。头状花序序单生于茎端，直径可达35cm；总苞片卵圆形或卵状披针形，先端尾状渐尖，被长硬刚毛；雌花舌状，金黄色，不结实；两性花筒状，花冠棕色或紫色，结实；花托平；托片膜质。瘦果倒卵形或卵状长圆形，稍扁，浅灰色或黑色；冠毛具2鳞片，呈芒状。脱落。花期6-7月。

生长环境

葵花花盘

向日葵从发芽到花盘盛开之前这一段时间，的确是向日的，其叶子和花盘在白天追随太阳从东转向西，不过并非即时的跟随，植物学家测量过，其花盘的指向落后太阳大约12度，即48分钟。太阳下山后，向日葵的花盘又慢慢往回摆，在大约凌晨3点时，又朝向东方等待太阳升起。

在阳光的照射下，生长素在向日葵背光一面含量升高，刺激背光面细胞拉长，从而慢慢地向太阳转动。在太阳落山后，生长素重新分布，又使向日葵慢慢地转回起始位置，也就是东方。

但是，花盘一旦盛开后，就不再向日转动，而是固定朝向东方了。为什么最后要面向东方而不是其他方向或朝上呢？这可能是自然选择的结果，对向日葵的繁衍有益处。向日葵的花粉怕高温，如果温度高于30℃，就会被灼伤，因此固定朝向东方，可以避免正午阳光的直射，减少辐射量。但是，花盘一大早就受阳光照射，却有助于烘干在夜晚时凝聚的露水，减少受霉菌侵袭的可能性，而且在寒冷的早晨，在阳光的照射下使向日葵的花盘成了温暖的小窝，能吸引昆虫在那里停留帮助传粉。

向日葵的花托部生长素背光分布，所以背光侧的茎生长较快，茎就会向光源处弯曲　向日葵，由于其生长前期的幼株顶端及中期的幼嫩花盘会跟着太阳转动得非常明显而得名。人们都认为向日葵朝阳仅与光能照射有关，其实与重力作用也有着密切关系。

主要价值

盛开的向日葵

对心血管系统作用：向日葵盘浸膏透析液对心血管系统的药理作用：对麻醉或清醒动物灌胃4g/kg或静注2g/kg给药均可引起较明显的降压反应；可使离体兔耳灌流液于给药后8分钟内显着增加；猫后肢血流量与狗肾血流量的测定证明透析液可使血管阻力明显降低；用心电图测定麻醉猫、狗的心率，静脉给药引起第一度血压下降时伴有心率减慢，一般在15-25分钟内恢复正常。

麻醉猫灌胃，于血压降低期间，也出现心率减慢，说明其对心脏有一定的抑制作用。这与临床服药后收缩压下降与心率减慢也呈平行关系是一致的，其中高血压合并心动过速者尤为显着；心率减慢的同时，心缩力明显增加，小剂量对离体蛙心、兔心也有强心作用，大剂量则使搏动完全被抑制。

在体兔心与离体蛙心实验表明，强心作用可被普萘洛尔（心得安）所消除。在普萘洛尔处理后，再静注透析液则使在体兔心搏动振幅减少，血压下降幅度加大，回升迟缓，且不复出现两度降压效应。由此可见向日葵盘对心脏具有双重影响，浸膏透析液既含有对心脏抑制的成分，也有强心的成分。向日葵花盘(6张)

强心部分可能与β-受体系统有关，用普萘洛尔消除其强心效应后，透析液的降压作用更显着；在体兔心静注垂体后叶素后，于血压升高同时，心缩振幅极度减弱，静注透析液后再予垂体后叶素则血压波动不大，心缩振幅仍保持正常；降压作用与胆碱能反应系统无关，也无对抗肾上腺素能反应系统的作用。透析液引起血压下降时对加压反射也无抑制作用。

猫头交叉灌流证明，浸膏降压作用主要是外周性的，与中枢神经系统关系不大。

药用

【性味】味甘；性寒

【归经】归肝经

【功能主治】主高血压；头痛；头晕；耳鸣；脘腹痛；痛经；子宫出血；疮疹。

【用法用量】内服：煎汤，15-60g。外用：适量，捣敷；或研粉敷。

【摘录】《中华本草》