龟山岩绿，湖北省麻城市特产，中国国家地理标志产品。

麻城龟山岩绿茶被列入《中国名茶研究选集》，1980年被评为全国五大名茶之一，1988年获农牧渔业部优质奖，产于麻城市龟峰山海拔800米以上的罗百川村、龟尾村和柿饼山村的高山上。这种茶具有香气浓郁，滋味醇厚，汤色碧绿，叶底嫩匀等特色。

2012年12月27日，原国家质检总局批准对“龟山岩绿”实施地理标志产品保护。

中文名

龟山岩绿

品质特点

色泽翠绿，香气清高持久

批准文号

国家质检总局公告2012年第224号

批准时间

2012年12月27日

地理标志

国家质检总局地理标志产品

产品特点

龟山岩绿

龟山岩绿芽头肥壮，叶质柔软，持嫩性强。干茶为条形绿茶，条索紧细圆直，外形绿秀，锋毫显露，色泽翠绿，香气清高持久，滋味醇厚，栗香持久，汤色碧绿清亮，叶底黄绿嫩匀。龟山岩绿含茶多酚类化合物17.69%，可溶性总糖2.65%，水可溶物39.93%，氨基酸4.36%，咖啡碱45%。

产地环境

麻城市位于东经114°40′—115°28′，北纬30°52′—31°36′。地处湖北省东北部，黄冈市北部，长江中游北岸的大别山中段南麓，鄂豫皖三省交界处。东邻罗田县，南接团风县、武汉市新洲区，西与红安县毗邻，北与河南省新县、商城县依山脊为野，东北同安徽省金寨县依界岭分水为界。[1]

麻城市龟山茶场地处鄂东大别山南麓风景秀丽的国家4A级景区——龟峰山风景区，气候温和湿润，土壤肥沃深厚，富含矿物质和有机质，是一个适宜茶叶生长的理想之地。茶园基地多分布在海拔600—1000米的半高山地带，日照时间短，气候变幻莫测，尤其是春夏之交，多为云雾笼罩，非常适宜于茶树生长。[2]

历史渊源

据史料记载，早在唐朝，唐太宗品尝龟峰山茶就留有“龟涎煮龟茶，天下第一家”的美誉。

“龟山岩绿”史称龟山云雾茶，唐代以来就被列为宫庭贡品，茶圣陆羽《茶经》中亦有记载：黄州山谷茶生麻城县。

宋史，龟山茶亦有记载。

新中国成立后，湖北省人民政府将龟峰山划为著名风景区，大力投资开发，成为旅游、避暑、疗养胜地。各级政府也极为重视龟山茶叶资源的开发利用，于1958年建起了国营龟山茶场，开垦出大批新茶园，茶场的科技人员全身心投入龟山云雾茶的开发研究，在吸收龟山云雾茶的传统制作工艺上，经反复研究试验，于1959年研制出云雾茶之极品龟山岩绿茶。龟山岩绿问世后，因其形质俱佳，在20世纪60年代初，即列为湖北四大名茶之一。

1962年5月，时任国家副丰席的董必武同志游览龟山时，称龟山为“湖北的庐山”划龟山茶倍加赞赏，并即兴赋诗一首：“昔口游击地，今为产茶区。峰名久著，牯岭德不孤。烂漫红花胜，蒙茸绿草铺。此山潜宝物，前进莫踌躇。”

龟山岩绿

从此，龟山岩绿更是名声大振，产品供不应求，六、七十年代甚至出现了排队买茶，托人情批条购茶的红火局面。龟山岩绿被列入《中国名茶研究选集》，在农林院校教材《制茶学》中作了详细讲解。

生产情况

2015年，龟山茶场有茶园6000亩，年产干茶150吨。[2]

产品荣誉

1980年，龟山岩绿被评为全国五大名茶之一。[2]

1981年，龟山岩绿成为湖北省与美国俄亥俄州结成友好省州时馈赠佳品。[2]

1988年，龟山岩绿获农牧渔业部优质产品。[2]

1992年，龟山岩绿获无公害产品认证。[2]

1999年，龟山岩绿在“国际农业博览会”上荣获名牌产品奖。[2]

2005年，龟山岩绿通过了湖北省农业厅无公害茶叶产地环境认证。同年，取得了农业部农产品质量安全中心无公害产品认证。[2]

2007年，龟山岩绿获QS认证。[2]

2011年，龟山岩绿通过杭州中农质量认证中心有机茶认证。[2]

2012年12月27日，原国家质检总局批准对“龟山岩绿”实施地理标志产品保护。

龟山岩绿

2013年，龟山岩绿成为湖北省首家通过总结验收的农业部农产品质量追溯项目。[2]

地理标志

地域保护范围

龟山岩绿产地范围为湖北省麻城市龟山茶场及龟山镇、三河口镇、木子店镇、张家畈镇4个镇现辖行政区域。

质量技术要求

一、品种

龟茶一号、龟茶二号及其他适宜加工龟山岩绿的中小叶优良茶树品种。

二、立地条件

龟山岩绿

产地范围内海拔600至1000米，土壤类型为黄棕壤，pH值为4.0至6.5。土壤有机质≥1%，土层厚度≥60厘米。

三、栽培技术

1.育苗：无性繁殖茶苗或有性繁殖茶苗。

2.种植时间：2至3月，密度≤4.5万株/公顷。

3.施肥管理：施肥深度≥20厘米，每公顷施有机肥≥3吨，配施化肥≤200千克。

4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、采摘

1.采摘时间：3月底至4月中旬。

2.采摘标准：单芽至一芽二叶初展。

3.采摘要求：严格做到“三不采”,即：不采紫芽、病虫叶、雨水叶。

五、加工工艺

1.工艺流程：摊青→杀青→摊凉回潮→揉捻→初烘→理条→干燥→成品茶。

2.工艺要求：

鲜叶分级存放，摊放3至4小时，摊放厚度不超过5厘米，适时翻动，摊青适度即可杀青。

（1）摊青：室温控制在20℃至25℃，时间2至3小时。当叶片柔软，散发青气，含水率60%至65%是停止摊青。

（2）杀青：温度控制在120℃至150℃。杀青时间6至10分钟。当叶子颜色变深，萎蔫，手握柔软松散，折梗不断，青气消失，茶香散出，失重率约15%至20%时停止杀青。

（3）摊凉回潮：杀青后及时摊凉回潮。

（4）揉捻：揉捻加压采用轻-重-轻的原则，揉至条索紧结，茶汁溢出，叶细胞破碎率达到45%，成条率达到90%以上即为揉捻适度。

（5）初烘：初烘温度控制在80℃至120℃左右，时间约5至6分钟。

（6）理条：初烘后进行理条，到条索圆润紧直，茶毫显露，有刺手感即可。

（7）干燥：理条后，均匀薄摊在烘干机内，温度控制在80℃至100℃左右，时间为40至60分钟即可下机摊凉回潮，复烘一次，含水量达到5%至6%即可下机摊凉。

（8）成品茶：水分烘至5%至6%即可包装入库。

六、质量特色

1.感官特色：龟山岩绿为条形绿茶，其品质特色为：芽叶肥壮重实，条索紧实绿润，有锋苗，白毫显露，叶底嫩匀，汤色黄绿明亮，滋味鲜爽醇厚，栗香持久，耐冲泡。

2.理化指标：水浸出物≥39%，水分≤6.5%。

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用

龟山岩绿产地范围内的生产者，可向湖北省麻城市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。龟山岩绿的法定检测机构由湖北省质量技术监督局负责指定。