农业革命（农业革命）

时代概况

发生于10000年前的农业革命

世界各地区的人民，在采集经济的基础上，积累了经验，各自独立地发明了农业。由于各地经济发展的差异，农业出现的时间很不一致，大约为从公元前8000年到公元前3500年。有些氏族和部落在新石器时代仍长期以采集和渔猎为生。

考古资料显示，世界上主要的早期农耕中心有三个地区，即西亚、东亚（包括南亚）、中南美洲。

如西亚的扎格罗斯山区、小亚细亚半岛南部、东地中海沿岸的约旦、巴勒斯坦、黎巴嫩等地，是世界上最早的农业发源地，也是大麦、小麦、小扁豆等栽培作物的原产地。

中国黄河中上游、长江中下游很早就种植粟和水稻。

中南美洲的墨西哥、秘鲁、玻利维亚分别是玉米、豆类、马铃薯等作物的原产地。

新石器时代还出现了畜牧业。早在中石器时代或更早些时候，人们已开始驯养与人类经济活动和生活关系较密切的某些小动物。狗和绵羊是最早被人驯养的动物。如伊拉克的帕勒高拉洞穴遗址内发现公元前1万年家养狗的骨骼。

相关时代

发生于新石器时代的农业革命

第二次农业革命。

铁器时代，约发生于1400年前，因铁器材料的使用及动物的驯养，人类可以进行犁耕式的农业，称作

第三次农业革命。

英国（英格兰地区为主）16世纪至18世纪的农业革命，由圈地运动以及技术的革新产生的农业变革，被认为是后来 工业革命发生的重要因素之一。

绿色革命

集约式农业（

）

深远意义

一、农业、畜牧业的产生，使人类的经济从旧石器时代以采集、狩猎为基础的攫取性经济转变为以农业、畜牧业为基础的生产性经济。

人类从食物的采集者转变为食物的生产者。这一获得食物方式的转变，改变了人与自然的关系。

农业和畜牧业的发生标志着人类对自然界认识的一个飞跃，标志着人类在生活资料的生产方面，从较多地依靠、适应自然转为利用、改造自然。农业畜牧业的全部生产活动要求人类更多地认识、改造自然界，利用自然资源为人类的经济服务。在农业生产的基础上，人们开始对日月星辰的活动、对水土的特点、气候现象进行观察，积累经验，从而产生初步的天文地理和数学知识，把人类对客观世界的认识推到一个新的高度。

二、农业革命促使人类生活方式发生根本性的变化。农业生产的周期性劳动，要求人们较长时间居住在一个地方，以便播种、管理、收获。这样，人类从旧石器时代的迁徙生活逐渐转为定居生活。

三、农业革命为以后一系列的社会变革创造了物质基础。在狩猎采集经济下，人们难以获得超过维持劳动力所需的食物，即使在短暂时期内获得，也无法长期储存。

人类从事农耕和畜牧后，才可能比较稳定地获得较丰富的食物来源，而且第一次有可能生产出超过维持劳动力所需的食物并储存它。这就使人口得以较大的增长，并可使一部分人去从事维持生存以外的活动，从而产生新的社会分工和物品的交换，还使某些人有可能积聚财富，导致原始社会的崩溃。

有机农业兴起

有机农业又称有机农法或有机耕种，主要的精神是屏除农药、化学肥料、基因改造作物、植物生长调节剂等非天然物质的使用。有机农业方法在国际上有监管组织，许多国家制定专门法律推行，而其内容很大程度是基于国际有机农业运动联盟，一个在1972年成立，由世界各地有机农业组织合组而成的国际组织。根据他们对有机农业的定义：

“有机农业是一个无论是土壤、生态体系及人类三者的健康均能够维持永续（可持续发展）的生产系统。这系统有赖生态上的过程、多元性及适应当地环境的循环，用以克服各种发展上的困难，而不是仰赖外间的介入。它是一种混合传统、创新及科学发展的科学，俾使共享的环境得益，促进公平交易关系，令相关的生命保持高质素。”

人类尚未进入工业时代前，农民自古便使用有机农法，所有的农产品都是有机蔬果。传播媒体总爱把有机农业当成绿色科技，散布“有机蔬菜因为生长在生态平衡的环境下健康地生长，所以少受病虫害的威胁”的观念。根据植物保护学者的评估，农作物在完全不使用农药的状况下栽培。

有机运动始于农业科学家与农夫对于农业工业化的反省。生物化学（氮肥）与工程学（农业机械）在二十世纪初期的进展导致了农业的重大改变。耕地规模化，使得耕种变得更专业，讲求有效率地运用机械并收割绿色革命的成果。二次大战期间的科技进展，于战后在农业的所有层面造成重大革新，导致诸如大规模灌溉，肥料和农药使用等的进步。

有机农业描述了一种整体的、生态平衡的农业模式。

1980年，世界上许多农业与消费者团体开始要求政府规范有机生产，导致了1990年代开始立法并制定认证标准。

从1990年代早期，发达国家的有机农业市场每年成长20%，主因是消费者需求的上扬。当小型独立生产者和消费者促成了有机农业的兴起，有机产品的量与种类也同步增加，使得相关生产大幅成长。

有机农场会运用不同的方法，其中包括作物轮作、绿肥、堆肥，选择合时作物，并设置农田覆盖物等，以控制水土流失，促进生物多样性，并加强土壤的健康。

有效的有机病虫害控制，需要深入了解害虫的生命周期和相互作用。有机虫害防治主要控制目标害虫（如昆虫）、真菌、杂草和疾病，方法包括允许一个可接受的病虫害水平、引进一些能对抗病虫害的有机体、选择合时作物、作物轮作和机械控制（如陷阱）。

这些技术普遍提供的好处，除了虫害防治土壤保护和改善，施肥，帮助授粉，节约用水等。这些技术都有利于农场长远生态的健康。

转基因指通过生物技术把基因片断从生物中分离出来，然后植入另一种生物体内的技术。含有通过转基因技术制造出来的新品种生物的食物就是转基因食物（Genetically modified food）。例如，比目鱼体内的某个基因有防冻作用，科学家将它抽出，植入西瓜里，于是就制造出新品种的耐寒西瓜。这种西瓜以及含有这种西瓜成分的冰棒则是转基因食物。

现世界上各国对于转基因食品的态度不一，由于对于转基因技术的使用时间更久，美洲对于转基因食品的顾虑相比欧洲，亚洲等地要低，美国加拿大等是少数几个非强制标注转基因食品标签的国家之一。欧盟在1995年前对于转基因食品以及作物具有保守的心态，2005年后批准了一些农作物的种植及上市作为饲料或食用等。在亚洲，一般民众对于转基因食物都存在质疑与担心。