约克郡布丁（Yorkshire pudding）是英国的一种食品。它是英国人周日晚餐的重要组成部分，多为烤牛肉的配菜，以它独特的牛肉香味闻名世界。“烤牛肉加约克郡布丁”甚至被称为英国的国菜。

中文名

约克郡布丁

外文名

Yorkshire pudding

口味

类似软面包

所属国家

英国

用途

多为烤牛肉的配菜

性质

食品

介绍

约克郡布丁并不是我们想象中的那种布丁，它更像是一种面包，口感也类似软面包，味道略带咸，呈咖啡杯的形状，中间凹陷及绵软，外围则香脆。由于约克郡布丁易于吸收肉汁，因此与烤牛肉一起食用。

烤牛肉与约克郡布丁

做法

做法一

用料

食材用量
鸡蛋2个
中筋面粉125g
清水120g
牛奶120g
盐3g
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

先在搅拌桶内倒入125g中筋面粉和120g清水。
步骤二

步骤二

再加入120g冰牛奶。
步骤三

步骤三

继续打入2个鸡蛋。
步骤四

步骤四

以及3g盐。
步骤五

步骤五

用手动打蛋器，将所有材料搅拌均匀。
展开表格做法二

用料

食材用量
低粉35克
可可粉5克
海盐0.5克
鸡蛋1个
奶50克
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

将40克牛奶和海盐放入奶锅中加热后放入蝶豆花泡出颜色晾凉备用。
步骤二

步骤二

坐冰水打发淡奶油。
步骤三

步骤三

淡奶油打发出纹理后加入炼乳搅打均匀。
步骤四

步骤四

倒入蝶豆花奶(将吸到蝶豆花里的奶挤压出来)。
步骤五

步骤五

搅打均匀即可。
展开表格做法三

用料

食材用量
面粉250
盐6
鸡蛋4
牛奶240
水240
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

面粉
步骤二

步骤二

加奶
步骤三

步骤三

和面
步骤四

步骤四

加蛋
步骤五

步骤五

搅拌均匀冷藏一晚
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