杨家岭（国家AAA级景区）

历史沿革

延安杨家岭礼堂

毛泽东在杨家岭窑洞前的小石桌旁，会见了美国记者安娜·路易斯·斯特朗，针对当时流行的“恐美病”，提出“一切反动派都是纸老虎”的著名论断。

1939年7月，周恩来由杨家岭驻地出发，前往中央党校作报告，途中乘骑受惊，他摔倒在石岩上，右臂骨折，因当时医治条件较差，导致终生残疾，右臂只能弯曲六十度。

1939年9月初的一个傍晚，毛泽东及夫人江青、刘少奇、张闻天及夫人刘英、博古、李富春及夫人蔡畅等在窑洞前为邓小平和卓琳、孔原和许明举行婚礼聚餐。孔原被战友们灌得酩酊大醉，而邓小平酒量惊人。原来是李富春等巧施机关，以水充酒，使得邓小平免于一醉。

杨家岭是中共中央驻地旧址，位于延安城西北2公里处。1938年11月至1947年3月，毛泽东等中央领导和中共中央机关在此居住。1942年在此建成中央大礼堂，1945年4月23日至6月21日在中央大礼堂隆重召开了党的第七次代表大会，出席大会的正式代表547人，候补代表208人，代表全国121万党员。“七大”选举毛泽东、刘少奇、周恩来、朱德、任弼时为中央书记处书记，毛泽东为中央委员会主席、中央政治局主席、中央书记处主席。从此，毛泽东一直担任中共中央委员会主席，中共也成为仅次于苏共的世界第二大党。七大是中共在民主革命时期召开的最后的、也是最重要的一次代表大会。

杨家岭风光

杨家岭

·诗词新调

李磊（诗词新调创始人）

巍峨宝塔山，

柱起青天。

延河滔滔不变迁。

杨家岭上卷西风，

换个人间。

英雄肯登攀，

众志弥坚。

摘星揽月只等闲。

抽得宝剑截昆仑，

唯我延安！

地理环境

杨家岭

陕北黄土高原属温带半干旱地区，年平均气温较低。关中地区属于暖温带半湿润地区，四季分明，秋季阴雨连绵，夏季炎热多雨，间有“伏旱”，每年夏天都会出现超高温天气。陕南地区年平均气温较高，属亚热带气候，冬天较暖，夏秋两季多连阴雨甚至大暴雨，每年的十月份以后降水速减，天气睛好，雨雪稀少。

文化活动

1、油糕：由软米、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。

2、凉粉：由纯天然植物绿豆或荞麦加工而成，清爽可口，酸、辣、香味具全，具有清热解毒，消暑止渴之效。

3、煎饼：由精制荞麦糁加工而成，可与豆腐干、热豆腐、各种炒菜相配，食用方法多样，凉爽味鲜，口感舒适，有减脂抗癌之功效，是一年四季均可食用的最佳食品。

杨家岭革命圣地

5、羊杂碎：由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肺等烩制而成，有很好的滋补效果。

6、果馅：把面粉加油和匀，擀成长片，卷起压窝，包入调好的馅，放入烤炉反复翻烤至熟。特点是酥香甘甜。根据馅的内容，可分作枣果馅、糖果馅、豆沙果馅。

7、抿节：抿节在陕北方言中读"抿节儿"，所以也写作"抿尖"。所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成，调水和成软面团，放在密布筛孔的抿节床上，用手掌抿压而下，形似，很短，只有寸长。抿节营养丰富，清淡可口，易于消化吸收。

8、油馍馍：圆形，环状，炸熟后，金黄似铜钱，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黄米磨面、细箩，用软米熬成滚米汤烫面，置热炕发酵。面发后，摊制成一个个中间有孔的小圆饼，入油锅炸至红褐色即可。

9、洋芋擦擦：取洋芋若干，用擦子擦成寸长的薄片儿，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐未等，同面粉搅匀，上锅蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋和葱炝清油，酥绵可口，久吃不厌。

10、密汁南瓜：用陕北优质八棱南瓜，削皮去籽，平剖两半，再顺天然瓜沟切为若干小瓣，拼复完整，入锅蒸熟后，浇以糖汁。口感绵软，香甜怡人。南瓜富含维生素A、C、钴、锌等营养元素，对糖尿病及肥胖症有独特疗效。

11、钱钱饭：粗粮精制的钱钱饭。黑豆经浸泡，膨圆胀大，放在碾上压成片，形如铜钱，所以百姓称"钱钱饭"。豆钱二成米八成，对掺起来，逐次下锅，待豆钱半熟时，再放小米。可驱寒保暖，通体舒泰。据说貂（婵就）是常吃钱钱饭才变得美艳动人的。

12、黄桂柿子饼是一种用柿子和面制成的风味食品。西安黄桂柿子饼是用临漳县产“水晶柿子”为原料，这种柿子的特点是：果皮、果肉橙红色或鲜红色，果实小，果粉多，无核，肉质细致，多汁，柿面粘甜，黄桂芳香。

13、葫芦头来源于宋代街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头。到了上世纪30年代，葫芦头已由肉类发展到包括海味类的众多品种，猪肉类葫芦头在用料上也发生了一些变化，如汤中增加了骨头和鸡，使汤味更加浓醇，成为秋冬季时节的风味小吃。

14、灌汤包子灌汤包子有1000多年的历史，用料考究，制作精细。它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。灌汤包子是清真风味小吃，以西安北院的“贾三”名气最大，有牛肉汤包、羊肉汤包、鸡味汤包、三鲜汤包几种，鲜香肉嫩、皮薄筋软，外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。

15、圪坨，陕北语，关中称麻食、猴耳朵。以荞面为料，掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。圪坨煮出，干盛半碗，浇羊肉汤，乃羊腥圪坨。吃圪坨离不开羊肉汤，民歌就有“荞面圪坨羊腥汤，死死活活紧跟上”之句。圪坨是一种富饭，羊肉汤里有什么好东西皆可放，如黄花、木耳、豆腐、栗子。此物有一秉性：愈剩愈热愈香。但食之过甚则伤胃，切记。

16、粉鱼，名曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。外地人多不知做法，秦人有戏谑者夸口为手工一一捏制，遂使外人叹为观止。秦人老少皆能作，依凉水加白矾将豆粉搓成硬团，后以凉水和成粉糊，使其有韧性。锅水开沸，粉糊徐徐倒入，搅，粉糊熟透，压火，以木勺着底再搅，锅离火，取漏勺，盛之下漏凉水盆内；“鱼”，则生动也。漏勺先为葫芦瓢作，火筷烙漏眼；后为瓦制；现多为铝制品。漏雨可凉吃，滑、软，进口待咬时却顺喉而下，有活吞之美感。易饱，亦易饥。暑天有愣小子坐下吃两碗，打嘈松裤带，吸一支烟，站起来又能吃两碗，遂暑热尽去，液下津津生风。冬吃则讲究炒粉，平底锅烧热，淋少许清油，将葱花稍炒后，倒粉鱼炒，加糖色、调料，以瓷碗捂住，一二分钟后，色黄香喷即成。卖主见妇人牵小孩路过，大声吆喝，小孩便受诱不走，妇人多边喂小孩，边斥责小孩嘴馋，却总要喂小孩两勺，便倒一勺入自己口中。

17、羊肉泡骨，羊骨，全羊骨，置清水锅里大火炖煮，两时后起浮沫，撇之遗净。放旧调料袋提味，下肉块，换新调料袋加味。以肉板压实加盖。后，武火烧溢，嘭嘭作响，再后，文火炖之，人可熄灯入睡。一觉醒来，满屋醇香，起看肉烂汤浓，其色如奶。此羊肉制法。十分之九面粉，十分之一酵面。掺和，搅匀，揉到。做馍胚二两一个，若[左食右乇][左食右乇]状，[左食右乇]边起棱。下鏊烘烤，可悠悠温酒，酒未热，则开鏊，取之平放手心，在上骚骚，手心则感应发痒，此馍饼制法。食客，出钱并非饭来张口，净手掰馍，碎如蜂[左月右上夭下韭]。一是体验手工艺之趣，二是会朋友谈艺文叙家常拉生意，馍掰如何，大、小、粗、细，足可见食者性情；烹饪师按其馍形，分口汤、干泡、水围城、单走诸法烹制，且以馍定汤，以汤调料，武火急煮，适时装碗。烹饪十年，身在操作室，便知每一进餐人音容相貌，妙绝比柳庄麻衣相师有过之而无不及。西安五味巷有一翁，高寿七十。二十年前起，每日来餐一次，馍掰碎后等候烹饪，又买三馍掰碎，食过一碗，将掰碎的馍带回。明日，将碎馍烹饪，又买新馍掰。如此反复，不曾中断。临终，死于掰馍时，家人将碎馍放头侧入棺。

旅游信息

位于延安市杨家岭革命旧址旁，延安大学校内，这里曾经是中共中央机关所在地，毛泽东等老一辈无产阶级革命家曾在这里工作、生活，领导指挥着中国革命的胜利进程。著名的“中共第七次代表大会”和“延安文艺工作者座谈会”均在此举行，享誉盛名的“延安精神”就诞生于此。

宾馆距市中心商业区2公里，有窑洞268孔/间，是目前世界上最大的窑洞群。宾馆按三星级标准建造，服务设施齐全。设有不同档次规格的套间、标准间客房200余孔/间。独具陕北风情的特色餐厅，可同时供300人用餐；设有可容纳360人的多功能厅及大小会议室4个。

宾馆有民间艺人为您奉献精彩的陕北风情歌舞。休闲娱乐设施完备――篮球场、健身房、园林茶秀、美容美发等，是您旅游、会议、休闲、度假的最佳选择。宾馆由西安助腾酒店管理咨询公司管理，以三星级标准竭诚为宾客提供温馨、热情、周到和极富陕北特色的服务。

延安旅游大厦延安市内大街什字高中档客房，商务住房，会议室，信息中心，大、中、小风味餐厅，娱乐厅，健身房，桑那，咖啡屋，茶秀，商务厅。共有客房183间。标准间560元，豪华标间680元，豪华套房880元

延安宾馆延安市宝塔区中心大街北段高中档客房，会议室，大、中、小餐厅，娱乐厅，商务厅。床位数367个。580元/标准间

嘉岭宾馆延安市宝塔区东关百米大道中档客房，餐厅，娱乐厅。床位数：220个。158元/标准间

白天鹅宾馆延安市宝塔区七里铺大街中段中档客房，餐厅。床位数：78个。120元/标准间

万花山庄延安市宝塔区万花山总统套院，中档客房，会议室，风味餐厅，健身房，桑拿室，娱乐厅。床位数：210个。140元/标准间

地矿宾馆延安市宝塔区师范路段中档客房，会议室，餐厅，娱乐室。床位数：85个。180元/标准间

福来登大酒店延安市宝塔区东关大南段中档客房，餐厅。床位数：68个。甲类：168元/标准间；乙类：138元/标准间

延河饭店延安市宝塔区大桥街中、低档客房，会议室，餐厅，娱乐室。床位数：303个。90元/标准间

宝塔宾馆延安市宝塔区东关百米大道南段档客房，餐厅床位数：96个。200元/标准间

延河宾馆延安市宝塔区师范路床位数目：123个。中档客房，餐厅，会议室，娱乐厅，茶秀。140元/标准间

圣地宾馆延安市宝塔区王家坪床位数目：122个。主要设施：中档客房，餐厅，会议室，娱乐厅，茶秀。158元/标准间

延宛宾馆延安市宝塔区东关百米大道东段床位数目：97个。主要设施：中档客房，会议室，餐厅，娱乐厅。168元/标准间

窑洞宾馆延安市宝塔区东关百米大道中段床位数目：128个。主要设施：中档客房，餐厅，娱乐厅。168元/标准间

人防饭店延安市宝塔区南桥床位数目：131个。主要设施：中档客房，风味餐厅。108元/标准间

百悦饭店延安市宝塔区中心大街段床位数目：110个。主要设施：中档客房，风味餐厅，娱乐厅。150元/标准间

华辕大酒店黄陵县城东关床位数目：120个。主要设施：中档客房，餐厅，娱乐厅。140元/标准间

黄陵金融宾馆黄陵县环城路床位数目：50个。主要设施：高、中、低档客房，餐厅。120元/标准间

轩辕宾馆黄陵县城城北街床位数目：260个。主要设施：中档客房，餐厅，会议室，娱乐厅。150元/标准间

东南大酒店黄陵县城西北街床位数目：20个。主要设施：娱乐厅、中档客房。180元/标准间

宜川电力宾馆宜川县城北大街床位数目：149个。主要设施：中、低档客房，会议室，餐厅。150元/标准间

宜川宾馆黄陵县城北大街床位数目：234个。主要设施：中、低档客房，会议室，餐厅。150元/标准间

瓦窑堡宾馆子长县城内宾馆床位数目：151个。主要设施：中档客房，会议室，风味餐厅。120元/标准间

志丹宾馆黄陵县城内床位数目：204个。主要设施：中档客房，会议室，餐厅。148元/标准间

安塞宾馆安塞县城内床位数目：246个。主要设施：中档客房，餐厅。甲类：180元/标准间。乙类：130元/标准间。

黄龙县政府招待所黄龙县城内中心街床位数目：117个。主要设施：中档客房，会议室，餐厅。135元/标准间

洛川县政府招待所洛川县城内床位数目：121个。主要设施：中、低档客房，会议室，餐厅。90元/标准间

吴旗县政府招待所吴旗县城内中街床位数目：214个。主要设施：中档客房，会议室，餐厅。120元/标准间

延安交通便利。西(安)延(安)铁路已开通营运，延(安)榆(林)铁路正在建设；西(安)、包(头)、兰(州)、宜(川)公路贯通全境，西(安)铜(川)一级公路已到黄陵；延安机场有直达西安、太原和北京的航班。

自驾车从西安市到延安市大约322.3公里；可经过国道310、312、210，大约4小时。

第1天

前一天晚上22：15乘4762次火车从西安出发，早上6：15到达延安。到延安后，乘1路公交车先到杨家岭，然后步行即可顺次参观延安革命纪念馆、，再换乘3路或8路车到枣园旧址，从枣园出来乘3路车到凤凰山、最后上宝塔山登宝塔一览延安全貌。上述景点花大半天就可全部游览完，下午若有余闲，可乘车2小时去黄帝陵（门票91元），晚上住在延安市中心或长途汽车站附近，这里公交线路比较多，出行方便。

第2天

第二天早上6：50分即有旅游专线车到壶口瀑布（车费26元，门票91元，路途较远，别忘了多带些食品），4小时可达景区大门，这里距瀑布还有1公里。距大门外100米有座过河大桥，如果从山西吉县一侧进入景区则需通过此桥（吉县位于瀑布东侧，视角大，基本可从正面见到整个瀑布全景）。从陕西一侧看瀑布，正好可看到瀑布由“壶嘴”喷出的景象。从壶口返回延安可乘来时的旅游专线车（专线车在景点停留两个小时，当心别错过！）。晚上22：40乘661次火车返回西安。

航空：每周四有从延安到北京的往返航班；每周二、四、五、日有到西安的航班。

铁路：每天有两趟夕发朝至的列车从西安至延安之间对开往返。

公路：延安市内有210国道通过，北可以到榆林，南可以至西安，十分方便。

西安、延安长途汽车。乘车地点在西安小南门汽车站、东郊汽车站，或者在西安火车站乘一日游转车亦可到达在延安转乘1路、3路公交车或专线车可达。大约4小时。乘13路旅游专线车可到杨家岭。

随着人们生活水平的不断提高，外出旅游的人越来越多。有人认为“山河处处令人陶醉，游览归来硕果累累”；有人则认为“匆匆去，急急归，游来游去只有累”。从以上两种截然不同的说法来看，旅游也有决窍，旅游也要讲究些方法。

一是在游览前要千方百计地找到有关景点介绍或导游材料，对准备去的景点、古迹文物及路线等尽可能多了解一些。不读有关材料光靠想象得如何如何美，这样，只能助长期望值的增高，实地一看会感到失望和扫兴。

不管在哪个景点，你都要注意聆听导游人员的讲解。因为你看到的毕竟是表面的东西，而典故或有关传说会更使景点变得趣味无穷。

一是把所见所闻和游览感受记在随身携带的笔记本上。那些景致和景点的妙章绝句、警世之言光念念是记不牢的。久而积累，这是一笔财富，日后翻来，还会记忆犹新。

二是用相机把值得纪念的地方拍下来，过后看看录像或相片，颇有旧地重游之感。掌握好旅游方法的“看、听、记”，就一定能使你的旅游开心充实，大有收获。

主要景观

杨家岭毛主席的菜园

杨家岭毛主席旧居(二)

杨家岭中央会议厅遗址

杨家岭原中央招待所

杨家岭革命旧址

杨家岭毛主席旧居