土库曼人（中亚国家土库曼斯坦的主体民族）

概述

土库曼人

基本信息

中亚地区土库曼斯坦的主体民族。中国西北也有分布。属欧罗巴人种与蒙古人种的混合类型。

中亚地区土库曼斯坦的主体民族。又称土尔克明尼亚人。在乌兹别克、塔吉克、北高加索、阿斯特拉罕地区及许多城市也有分布。另有部分分布在阿富汗、伊朗、土耳其等西亚国家。属欧罗巴人种与蒙古人种的混合类型。使用土库曼语，分成多种方言，属阿尔泰语系突厥语族。1928年前有阿拉伯字母的文字，后改用拉丁字母；从1940年起又改用斯拉夫字母。信伊斯兰教，属逊尼派。土库曼人的远祖可追溯为古代草原地区使用伊朗语的马萨格特人和萨尔马特-阿兰人，以及古代马尔基安纳、花拉子模等国的部分居民。

历史

土库曼人

语言

土库曼人亦作Turkman或Turkoman。操突厥语族西南语支语言的民族。绝大部分土库曼人生活在土库曼斯坦及其邻近的中亚地区，20世纪末，人数超过270万。另有大量土库曼人生活在伊朗的东北部以及阿富汗斯坦的东北部和西北，这两国里的土库曼人都被称作外海土库曼人。在土耳其中部，有大量的土库曼人居住在那里，但他们深受少数民族被歧视的苦头，1958年以后尤为严重。全世界的土库曼人大约超过430万。

生活

土库曼人所在地区，大都土地贫瘠。约自伊斯兰教兴起之时起，土库曼人自阿尔泰山地区向外迁徙。传统上，他们是游牧民族，逐水草而居，以帐幕为村舍，牧养绵羊、山羊、马匹、骆驼、驴、牛等。在苏联统治下的土库曼人，凭藉灌溉及化学肥料之助，从事农业生产，牲畜也不以放牧形式进行饲养。当时在苏联境外的土库曼人，有些仍继续过著放牧生活。土库曼人经济活动的一项重要辅助手段是编织毛毯和地毯。对於外海土库曼人来说，政府控制开始于1925年的伊朗，那是由伊朗国王礼萨·沙·巴勒维（Reza Shah Pahlavi）下令实施的。这些土库曼人本想逃往苏联，但未成功，只得返回伊朗。许多土库曼人还在放牧之外，从事棉花种植和捕鱼以增加收入。後来，苏联境内的许多土库曼人都逃往阿富汗。

土库曼人的社会结构是以父系遗传为基础的。尽管绝大多数中亚突厥民族都画分为贵族和平民两个阶层，土库曼人却按照经济职能来画分社会不同的群体，例如放牧就比种田更受尊重。每一画分单元，都有一名“汗”作为领袖。这种社会结构的模式，在苏联统治下的土库曼人当中早已废止，但在其他地区继续存在。

土库曼人都是穆斯林，不过，正如大多数突厥游牧民族一样，他们所受到的伊斯兰教影响，并不像定居的突厥人那麼深刻。

民族风俗

土克曼族美女

土库曼人在社交场合与客人相见时，一般多以握手为礼。在熟人及好友相见时，也常右手按胸施鞠躬礼。在与客人相见时。也有施拥抱礼的，只是很少。

土库曼人大多信奉伊斯兰教，多属逊尼派。他们对用手指点着人说话很忌讳．认为这样有侮辱人的意思。他们忌讳左手递送东西或食物．认为左手下贱肮脏，故使用左手为失礼的行为。对在众人面前耳语的人很忌讳，认为有不轨行为的人才爱这样做的。对在众人面前挖鼻孔、抓痒痒等举止也很反感，认为这是失礼的行为。禁食猪肉、忌食狗肉、驴肉、骡肉及一切自死的动物肉和血液。

土库曼人最喜欢羊肉，尤为对羊头、羊蹄和羊脑髓更加偏爱，甚至奉为珍品。日常生活中他们常把羊头、羊蹄献给老人吃，把羊脑髓让给孩子吃；每逢来客，他们还把这些佳肴用来招待客人。他们对奶制品、肉制品一般都很欢迎。家常饭有肉汤泡碎饼、抓饭、烤羊肉等；里海沿岸的人爱吃鱼、通心粉等。他们一般在夏季都喜欢喝冰凉的骆驼奶，平时多喝奶茶。对中国菜肴颇感兴趣，用餐大多惯于以手抓饭取食。土库曼人在饮食嗜好上有如下特点：

①注重：讲究菜肴的鲜嫩，注重菜品肉多量大。

②口味：一般口味喜咸，爱甜、辣味道。

③主食：以面食为主，馕为主要食品，也喜欢吃抓饭。

④副食：爱吃牛肉、羊肉、鱼、鸡、鸭、蛋类等；蔬菜喜欢豌豆、菜花、土豆、胡萝卜、白菜、西红柿、葱头、大豆等；调料爱用丁香、番红花、胡椒、糖、盐等。

⑤制法：对煎、烤、烧、炒等烹调方法制作的菜肴偏爱。

⑥中餐：喜爱中国的清真菜、苏菜。

⑦菜谱：很欣赏什锦拼盘、砂锅羊头、烤肉、手抓羊肉、拔丝苹果、红炖蹄筋、炸脊髓、酥鲫鱼、鸡脯冬瓜、什锦炒豌豆等风味菜肴。

⑧水酒：喝啤酒和葡萄酒，最喜欢吃奶茶，对桔子汁、酸奶、矿泉水、果子露也很喜欢。

⑨果品：爱吃葡萄、香蕉、苹果、瓜类等水果；干果喜欢杏干、葡萄干、核桃仁等。

土库曼人