豆沙馒头主要食材有中筋面粉、酵母粉等。一口一个的软香小馒头，加入甜甜的豆沙，美味。[1]

中文名

豆沙馒头

口味

甜味

菜品类型

面食

主要食材

中筋面粉

做法

做法一

用料

食材用量
中筋面粉200g
砂糖25g
干酵母2g
水120g（含酵母水）

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

中筋面粉 白砂糖称重混合 酵母用10g温水放置10分钟
步骤二

步骤二

加入酵母水混合 再加入剩余的清水 用筷子搅拌成絮状 为了帮助发酵 天气热用冷水/冰水 天气冷用温水
步骤三

步骤三

面团反复揉搓 揉至光滑后进行第一次发酵
步骤四

步骤四

第一次发酵至2倍大 拉开有蜂窝状
步骤五

步骤五

面团用擀面杖擀成长方形 反复折叠2-3次
展开表格做法二

用料

食材用量
中筋面粉300g
温水170g
酵母粉3g
红曲粉少量
可可粉少量
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

准备食材（豆沙和果蔬粉没拍）
步骤二

步骤二

酵母粉放入水中，静置10分钟
步骤三

步骤三

水少量多次倒入面盆中，筷子搅成棉絮状的，直到盆里没有干粉
步骤四

步骤四

用手揉成面团，三光（盆光手光面光）
步骤五

步骤五

我是放到烤箱里发酵的，一个小时就好了（没有烤箱的放到温暖处发酵）
展开表格做法三

用料

食材用量
酵母7克
南瓜泥440克
中筋面粉600克
红豆沙340克

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

备好做豆沙南瓜馒头的食材
步骤二

步骤二

南瓜去皮去瓤切薄片隔水蒸熟，接着将蒸熟的南瓜用勺子捣成泥；取440克南瓜泥，待凉至微温时加入酵母搅拌均匀
步骤三

步骤三

接着将南瓜泥分次加入面粉中，边加边用筷子搅成絮絮状
步骤四

步骤四

然后下手揉成一个软硬适中且光滑的南瓜面团，也可以用面包机或厨师机来完成，那样更省力
步骤五

步骤五

揉好的南瓜面团，平均分成8分等份；不用发酵至二倍大
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