松乳菌群众俗称松菇雷打菇。每年夏———秋末季节生在马尾松林地上，为马尾松外生菌根。是一种美味食用菌，菌盖宽4至10厘米，扁半球形，中央脐肚。人工栽培难度大，栽培材料可用松木屑、棉籽壳、玉米芯、麦麸等。生产周期1年，生物转化率低。

中文名

松乳菌

别名

松菇

拼音

songrujun

界

真菌界

科

伞菌科

属

乳菇属

食用性

可以食用

简介

松乳菌

松乳菇为伞菌科，乳菇属。又叫松菇、雷打菇。菌盖宽3~14厘米，幼时扁半球形，开展后，中央下凹，边缘初内郑，后平展，无毛，橙红色或近似紫铜色，随菌令增长，颜色变淡。菌柄中空，近圆柱形，长2~5厘米，粗0.7~2厘米。

在自然条件下，松乳菇与马尾松形成菌根关系。春末或秋末，雨过天晴，

人们便可在松林里看到一朵朵“小伞”粘附着松针，密密麻麻地露出地面。

新鲜的松乳菇，柔嫩爽脆，其汤润滑清新，营养丰富，色香俱佳。罗田有这样的民谣：“三月松菇四月鸡，九月松菇当老鸡。”

有关文化

松乳菇的历史悠久。相传在元朝皇家食用的“春盘面”里，就是以它作为佐料的。宋朝诗人杨万里在一首描写松乳菇的古风诗里曾有这样的评价：“空山一雨山溜急，漂流桂子松花汁，土膏松暖都渗入，蒸出蕈花团。裁穿落叶忽成立，拨开落叶百数十。蜡面黄紫光欲湿，酥茎娇脆手轻拾。伞不如笠钉胜笠，香留齿牙麝莫及。”