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银耳莲子粥
由银耳、桂圆等主材制成的食品
银耳莲子粥是一道美味可口的名点。
基本信息
| 中文名 | 银耳莲子粥 |
| 主要食材 | 银耳 莲子 桂圆 |
| 分类 | 四季养生粥谱 春季养生粥 |
| 口味 | 甜 |
| 工艺 | 煮 |
菜品特色
做法
做法一
用料
食材 | 用量 |
干银耳 | 1朵 |
干莲子 | 8粒 |
干百合 | 10粒 |
紫芯火龙果 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
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详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |  步骤一 | 干银耳1朵。 |
步骤二 |  步骤二 | 将银耳泡发至软。 |
步骤三 |  步骤三 | 摘去银耳底部黄色的根。 |
步骤四 |  步骤四 | 摘去银耳底部黄色的根。 |
步骤五 |  步骤五 | 放入莲子。 |
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做法二
用料
食材 | 用量 |
大米 | 80克 |
百合 | 10克 |
莲子 | 10克 |
红枣 | 8颗 |
银耳 | 适量 |
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详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |  步骤一 | 先将大米淘洗干净浸泡30分钟。红枣去核，莲子百合清洗干净后浸泡20分钟。银耳用温水泡发20分钟后去掉根部，撕成大朵备用。 |
步骤二 |  步骤二 | 砂锅中放入1400ml清水，大火烧开。
再把泡好的大米、莲子、百合、红枣、银耳放入锅中，大火煮开后转小火熬煮60分钟。不定时的用勺子搅动锅内食材，防止糊锅。 |
步骤三 |  步骤三 | 最后将枸杞、冰糖放入锅中，待冰糖完全融化，搅匀后关火即可。 |
做法三
用料
食材 | 用量 |
大米 | 80克 |
绿豆 | 40克 |
荔枝 | 6-8颗 |
莲子 | 20克 |
百合 | 10克 |
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详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |  步骤一 | 先将大米淘洗干净，提前在清水中浸泡30分钟。绿豆、百合、莲子提前在清水中浸泡60分钟 |
步骤二 |  步骤二 | 砂锅中加入清水1300ml，大火烧开。放入泡好的绿豆转小火熬煮10分钟。
再将大米、莲子、百合放入锅中大火烧开，转小火熬煮30分钟 |
步骤三 |  步骤三 | 银耳用清水泡发，泡发好后撕成小片。荔枝剥壳去核。 |
步骤四 |  步骤四 | 最后放入银耳、荔枝、冰糖继续熬煮10分钟左右即可。 |
参考资料
[1]
绿豆银耳莲子粥 · 心食谱[引用日期2013-09-28]
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