谷糠就是谷物的皮壳,如稻、稷、麦、豆、麻的皮壳,谷糠又称米皮糠,其他还有秫、黍、粱的皮糠。

中文名

谷糠

别名

麸皮

植物界

禾本科

烹饪做法

谷糠蒸黄鸡

配方

红糖150克,谷糠150克,黄鸡1只姜5克,葱5克,盐5克,大蒜10克。

制作

1.把鸡宰杀后,去毛、内脏及爪;谷糠碾成细末。

2.把鸡放入沸水锅内焯去血水,放入蒸盆内,加入姜、葱、盐,把谷糠、红糖放鸡腹内,注入清水300毫升。

3.把蒸盆放入蒸笼内,用武火,大气蒸一小时即成。

谷糠蒸黄鸡