菜苜蓿（原产于印度的豆科植物）

形态特征

菜苜蓿根系主要分布于15～20cm的表土层内。植株葡匐生长，高8～12cm，开展度10～12cm，分枝性强。三出叶，小叶近倒三角形或倒卵形，叶端稍凹，叶长1cm，宽1cm，色绿，叶柄细长。花梗短，从叶腋中抽生，着生黄色小花，3～5朵，蝶形花冠。花谢后结螺旋状荚果，有毛状突起的刺，荚果内有3～5粒肾状形种子，色黄，千粒重2.8g。

菜苜蓿

生长环境

菜苜蓿性喜冷凉气候，耐寒性较强。生长适温为12～17℃，在17℃以上和1℃以下植株生长缓慢，在-5℃的短期低温下，叶片受冻，气温回L，植株又可萌芽生长。苜蓿对土壤的适应性较强，但以富含有机质、保水保肥力强的粘土和冲积土最好。

菜苜蓿

栽培技术

1．栽培季节：主要分为春季栽培和秋季栽培，以秋季栽培为多。秋季栽培从7月下旬至9月下旬分批播种，8月中旬至次年3月下旬陆续采收上市。春季栽培从2月下旬至6月上旬陆续播种，4月上旬至7月下旬采收。

2.整地播种：苜蓿为浅根性作物，通常耕深15cm左右，结合耕翻每667平方米施入人畜粪尿1000kg作底肥，并做成20cm高畦，畦宽1.5m，以利于排水，然后整平畦面，就可播种。苜蓿多行撒播。667平方米播种量应随季节而定，一般早秋、晚春播种时，气温较高，土壤干旱，出苗率低，667平方米播种量要多，每667平方米用种40～50kg；晚秋、早春播种，每667平方米用15kg。

为避免出苗不整齐的现象，播种前要进行选种，减少荚果中的瘪籽和坏籽。选种方法，用55～60℃的温水浸种5分钟，淘汰水上的浮籽。一般在撒播后用齿耙将畦面耙平，再用脚踏实畦面。

为克服早秋、晚春出苗迟和出苗率低的困难，通常在播种前行催芽处理。将已选好的种子放于麻袋内，于夜间浸于井水或河水中10个小时，然后将种子取出，置于阴凉处2～3天，每隔3～4小时用喷壶浇凉水一次，然后播种。

3．肥水管理：播种后，应每天早晚各浇水1次，保持土壤足够的湿度。特别是早秋、晚春播种时，在出苗前要不断水，播后4～5天出苗，出苗后每天都要浇水1次，6～7天后可停止浇水。当出现2片真叶时进行追肥，以后每收割1次，在收后第2天施0.5%尿素液或稀薄腐熟人类尿，若立即追肥易引起腐烂。大雨之后及春季雨水多时，要注意排涝。

4.病虫害防治：苜蓿主要病虫害有病毒病；虫害有蚜虫和小地虎。病毒病多于7～9月发生，苜蓿受害后，叶小而皱缩，生长弱而差。9月后，气候转凉，该病消失。蚜虫在4～5月和10～11月为害，可用40%乐果800倍液或50%抗蚜威2000～3000倍液防治。种植苜蓿的田块，小地老虎最多，但不易察觉，通常不加防治，主要是后茬不能安排春季茄果类等，否则缺苗根多、补苗困难。

5．采收：割收菜苜蓿时，留茬要短而整齐，特别是第一次收割，一定要掌握低和平的原则，使以后采收容易，产量提高。

早秋播种，约25天后就开始收割，可采收4次，667平方米产量约1000kg；晚秋播种，只采收3次，667平方米产量约600～700kg；早春播种，采收3次，667平方米产量约500kg；晚春播种，在7月初至7月下旬采收，采收2次，667平方米产量在400kg左右。

6．留种：留种管理与栽培管理基本相同，但要掌握迟播、稀播、不收割和开沟排水等几个主要环节。

留种田于9月上、中旬播种，667平方米播种量5～7．5kg。冬季注意保暖防寒。开春后深挖排水沟，并注意清沟排水，使田内不积水。植株于3月下旬开花，6月下旬种子成熟。每667平方米可采收种荚80～100kg。

菜苜蓿，俗名草头、金花菜、黄花首蓿等。为豆科一、二年生草本。原产印度。我国栽培历史悠久。《本草经》称苜蓿为牧蓿，《西京杂记》称苜蓿为连枝草、怀风、光风。首蓿是我国南方各省重要绿肥作物之一，嫩茎叶作为绿叶蔬菜供食。营养丰富，胡萝卜素含量高于胡萝卜，维生素B2含量在蔬菜中是最高的。每百克食用部分含有蛋白质4．2克、脂肪0.4克、醣类4．2克、粗纤维1．7克、胡萝卜素3．48毫克、维生素Bl0．10毫克、维生素B2：0．22毫克、维生素C85毫克、钙168毫克、磷68毫克、铁4．8毫克。苜蓿还含有植物皂素，它能和人体胆固醇结合，促使增加排泄，从而降低胆固醇含量，有利于冠心病的防治。菜苜蓿炒食为主，亦可腌渍，其味鲜美，是一种产量高、品质好的蔬菜。我国以长江流域一带栽培较多，西北陕、甘、宁等地区也有少量栽培。

一、特征和特性

浅根系。三出叶，小叶呈倒卵形，叶顶稍凹，叶缘上部锯齿状，叶面浓绿色，叶背略带白色。托叶细裂，花梗短，从叶腋中抽生，着生小花3—5朵；色黄，蝶形花冠。花谢后，结螺旋形果荚，有毛状突起的刺，荚内有3—5粒种子，肾状形，黄色，千粒重2．83克。

苜蓿性喜冷凉气候，耐寒性较强，能露地越冬。在温度17℃以上和10℃以下，植株生长缓慢，生长适温为12—17℃,在—5℃低温下，叶片受冻，春天气温回升后，又萌芽生长，对土壤适应性较强，但以富含有机质、保水保肥的粘土或冲积土为宜。中性土壤种植为好。