墨西哥卷饼（Taco），有时音译为“塔可”等，Taco在西班牙语里是“塞子”、“插销”的意思，在墨西哥以外使用这个词有可能引起误解。是墨西哥的传统食品，用玉米粉制作墨西哥薄饼（tortilla），卷成U字型后，烤制。将已熟的肉馅、蔬菜、芝士酱等馅料配搭一起食用。

中文名

墨西哥卷饼

外文名

Taco

主要食材

烤牛肉

分类

墨西哥的传统食品

口味

鲜美爽口

所属国家

墨西哥

做法

做法一

用料

食材用量
面团：中筋面粉适量
盐2.5克
水适量
牛肉适量
细砂糖25克
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

温水和面，我用的牛奶，分成两个面剂子，擀成两个大面片，为了做一个圆形，发挥你的想象你，你觉得可以用什么呢？大碗的边缘，我用的不粘锅锅盖，当然是洗净之后，这样就做成了和锅一样大的面饼生胚啦
步骤二

步骤二

做好的生胚下不粘锅 小火不用油
步骤三

步骤三

牛肉馅部分，加了一把香菜，一个黄洋葱碎，盐生抽水 油胡椒粉等适量，搅拌均匀即可
步骤四

步骤四

3分钟后翻面，可以看见饼皮已经鼓起大泡啦
步骤五

步骤五

继续翻面至饼皮全熟，我刷了一点橄榄油增香，可忽略此部
展开表格做法二

用料

食材用量
卷饼一袋（6张）
牛肉糜300克
青椒1个
圆葱1个
西红柿3个（小）
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

所有原材料
步骤二

步骤二

葱蒜切碎
步骤三

步骤三

热锅放油，爆香葱蒜
步骤四

步骤四

加入肉馅炒熟，放入盐、酱油、料酒、辣椒酱（根据自己口味）。收干水份，控油装盘。
步骤五

步骤五

烤箱预热，卷饼上面铺上油纸，放入烤箱180度烘烤2分钟。或者微波炉、不粘锅加热都可以。
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美食简介

墨西哥卷饼

Taco在西班牙语里是“塞子”、“插销”的意思，在墨西哥以外使用这个词有可能引起误解。

烤牛肉、鸡肉、猪肉、鱼虾、通心粉、蔬菜、奶酪甚至昆虫都可以作为墨西哥卷饼的配料。

佐餐的调料有萨尔萨辣酱（salsa sauce）、芝士酱（Nacho cheese)、鳄梨酱（guacamole）、碎番茄粒（pico de gallo）等。

各种风味

墨西哥风味

正宗的墨西哥路边摊贩买的墨西哥卷饼可以使用各种肉，包括牛肚、牛肝、牛头。[1]主要与各种酱料共食，包括鳄梨、香菜（芫荽）、西红柿、肉、洋葱、莴苣等。

美国风味

加利福尼亚州的早期墨西哥移民改变了墨西哥卷饼的口味，一般外形比墨西哥的要大上许多，还经常使用油煎的薄饼，因此比墨西哥风味的要硬脆。

美国还有多家贩售墨西哥卷饼的快餐连锁店，比如 Taco Cabana、Taco Via、Taco Bell、Del Taco等等

做法介绍

肉类准备

一汤匙菜籽油、切好的洋葱、两勺辣椒粉、切好的蒜、一磅瘦牛肉、八盎司番茄酱、半分鸡汤、两汤匙苹果醋、一汤匙红糖、盐和胡椒。

沙拉准备

莴苣叶、15盎司清洗好的黑豆、八盎司的小番茄、切好的葱、新鲜的香菜、两汤匙柠檬汁、半杯墨西哥奶酪酱料、盐和胡椒、牛油果、酸奶油。

薄饼准备

4—10英寸的墨西哥薄饼、蔬菜油、烹饪喷雾剂。

制作步骤

墨西哥卷饼

1.先做好墨西哥卷饼外层的薄饼。用烤箱将墨西哥薄饼烤制成功，注意时间以及火候的掌握。温度过高或者过低都会影响口感。最好是能够让薄饼吃起来有柔韧性，用烹饪喷雾在薄饼的两面均匀喷上蔬菜油。放在模具里面折叠好，折叠方式多种多样。可以卷成起来，也可以两面折叠。然后烘烤10到15分钟左右，使得整个薄饼变得酥脆带劲，就完成了薄饼的制作。

2.在锅中将油加热，放洋葱，煎至5分钟，加入辣椒粉、蒜一起煸炒半分钟，能够闻到香喷喷的味道。然后加入瘦牛肉继续烹饪。烹饪的时候可以用木勺将牛肉捣碎，这样比较容易入味。再加上番茄汁、鸡汤、苹果醋和糖，一起炖5分钟左右。直到各种食材充分融合，味道均匀，加上盐和胡椒提鲜。

3.在碗中加入生菜、黑豆、番茄、葱和两汤匙香菜，混合搅拌，加入柠檬汁，再撒上一点胡椒和盐，让食物的美味充分散发出来。

4.将制作好的沙拉放入装有薄饼的碗中，在上面加上美味的牛肉，浇上一层奶酪，用丁香做点缀，墨西哥卷饼就大功告成。

食物营养成分

食物名称墨西哥卷饼
含量参考约每100克食物中的含量
能量172 千卡