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炸鸡是一种广受欢迎的食品，其外皮酥脆，内部鲜嫩多汁，口感细腻丰富。炸鸡的口味多样化，包括美式炸鸡、韩国炸鸡、泰式炸鸡、日式炸鸡、广式炸鸡、港式炸鸡等，满足了不同人群的口味需求。炸鸡作为夜宵、外出用餐、野营食物都备受人们喜爱。 然而，炸鸡的烹饪方法可能导致热量过高，不利于健康。因此，在享受炸鸡的美味时，应注意适量食用，并选择合适的食用方式，如搭配蔬菜、水果等健康食品，以保持营养均衡。此外，在外出用餐或野营时，选择正规餐厅或食品供应商，确保食品安全卫生。 总的来说，炸鸡是一种美味可口的食品，但需要注意适量食用和选择健康的食用方式，才能更好地享受其美味。炸鸡
油炸制鸡肉菜肴的总称
炸鸡是一种用油炸制的鸡肉菜肴，其外皮酥脆，内部鲜嫩多汁，口感细腻丰富。炸鸡的最大特点是其多样化的口味，包括美式炸鸡、韩国炸鸡、泰式炸鸡、日式炸鸡、广式炸鸡、港式炸鸡等。炸鸡作为夜宵、外出用餐、野营食物都备受人们喜爱。
基本信息
历史沿革
在西方，裹粉油炸的烹饪方式最早追溯到中世纪的油炸面团（Fritter。用面粉包裹葡萄干，坚果等馅料，油炸之后配合糖霜等食用的小吃）。最早的裹粉炸鸡是苏格兰人制作的，但是当时的炸鸡没有调味。十九世纪之后，美国南方的黑人将苏格兰的裹粉炸鸡技法与西非的调味技法相结合，促成了美国南部风味的炸鸡，一直流传至今。
在工业化养鸡，消毒防虫等关键技术还未成形之前，养鸡业极易受到病虫害冲击，人们一般只在特殊场合，如节日宴席之中食用鸡肉菜肴，包括烤鸭。二战之后，随着工业化养鸡行业的发达，炸鸡的价格随鸡肉的肉价格一路走低，如今已经成为了人们日常消费的菜肴。
味型
无论是哪一种炸鸡，其基本要求是面衣或外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁。味型根据调味风格不同，可以是咸鲜，香辣或者甜酸。
制作方法
做法一
用料
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 鸡翅洗净，两面切三刀。 |
步骤二 | 步骤二 | 加入2勺料酒 |
步骤三 | 步骤三 | 加入2勺生抽 |
步骤四 | 步骤四 | 加入1勺香油 |
步骤五 | 步骤五 | 3瓣大蒜切末，生姜切5、6片，加入蒜末和姜片。 |
步骤六 | 步骤六 | 加入适量黑胡椒粉 |
步骤七 | 步骤七 | 搅拌均匀，腌制1小时。 |
步骤八 | 步骤八 | 2个鸡蛋打散，准备半碗生粉，薯片捏碎装碗里备用（用的是香辣味的薯片，不喜欢吃辣的可以用别的味道～）。 |
步骤九 | 步骤九 | |
步骤十 | 步骤十 | 再裹1层蛋液 |
步骤十一 | 步骤十一 | 最后裹一层薯片碎 |
步骤十二 | 步骤十二 | 烤箱预热5分钟，锡纸或者锡盘里刷上一层油，将鸡翅摆好后放入烤箱，180度烤40分钟。 |
步骤十三 | 步骤十三 | 香辣出炉！ |
做法二
用料
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 食材准备：鸡胸肉一块洗净去除筋膜 |
步骤二 | 步骤二 | 葱姜蒜，红椒切小段。 |
步骤三 | 步骤三 | 鸡胸肉切均等大小厚度的小条状，大概筷子那么宽。 |
步骤四 | 步骤四 | 先腌制鸡胸肉：葱姜蒜，辣椒放入。 |
步骤五 | 步骤五 | 加1g盐 |
步骤六 | 步骤六 | 料酒半汤匙去腥 |
步骤七 | 步骤七 | 生抽半汤匙 |
步骤八 | 步骤八 | 黑胡椒少许 |
步骤九 | 步骤九 | 搅拌均匀腌制10-15分钟 |
步骤十 | 步骤十 | 提前准备好面包糠、面粉、鸡蛋打散搅拌均匀备用。 |
步骤十一 | 步骤十一 | 鸡胸肉腌制好，去除葱姜蒜辣椒，先取一个放在面粉碗里滚一圈。 |
步骤十二 | 步骤十二 | 再放鸡蛋液碗里蘸满鸡蛋液 |
步骤十三 | 步骤十三 | 最后放面包糠里滚均匀 |
步骤十四 | 步骤十四 | 锅中油烧热，筷子放进去有密集气泡时放鸡柳，小火炸，切记不要大火，防止外面糊了里面没熟，或者炸的过火，口感不好。 |
步骤十五 | 步骤十五 | 炸好捞出控油或者放吸油纸上，生菜垫在最底下放上炸好的鸡柳。 |
做法三
用料
详细步骤
做法四
主料
三黄鸡500克
辅料
步骤
1.买的三黄鸡，叫店家给剁成条状，回家洗净沥干。
2.生姜切成末。
3.剁好的鸡块放入料酒。
4.加入生姜末、盐、白糖、五香粉适量，腌制30分钟。
5.30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀，不用加清水。
6.锅里放多一点油。
7.油温六成热的时候下入鸡块，炸到鸡块金黄色时就可以捞出。
食物营养成分
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