1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴。

其中没有鱼香味菜，说明鱼香味菜是1909年以后才出现的。

中文名

成都通览

作者

傅崇矩

定价

68.00元

语言

中文

出版社

成都时代出版社

页数

544

开本

16开

出版时间

2006年10月1日

装帧

平装

版次

第1版

ISBN

780705182

出版时间

1909年

古籍

清末《成都通览》曾记录“现今之成都人，原籍皆外省人”；其中，湖广占25%，河南、山东5%，陕西10%，云南、贵州15%，江西15%，安徽5%，江苏、浙江10%，广东、广西10%，福建、山西、甘肃5%。

图书

书名：成都通览

图书编号:1321169

出版社：成都时代出版社

定价:68.0

ISBN:780705182

作者：傅崇矩

出版日期:2006-01-01

版次:1

开本:16开

简介:

本书内容包括：成都之气候、成都之地势、成都之山、成都之田土、成都之水、成都之江河流域、成都之堤堰、成都之池塘等。

目录:

叙

叙二

自叙

成都之气候

成都之地势

成都之田土

成都之山

成都之水

成都之江河流域

成都之堤堰

成都之池塘

成都之桥梁

成都之渡头

成都之成都城

成都之古迹

成都之花园

成都之城内街巷

成都之城外街巷

成都之内城街巷

成都之街巷讹名

成都之近城水碾

成都之四乡场市

成都之城内菜园菜市

成都之田房税契

成都之寺庙

成都之各姓祠堂

成都之会馆公所

成都之官衙

成都之内城官衙及各局所

成都之城内仓廒

成都之近年建置改革

成都之警察五十二局所

成都之官立局厂

成都之各学堂

成都之火政

成都之捐局及捐章

成都之西人产业

成都之西人居留所

成都之外国人游历来往表

成都之商办各公司

成都之慈善事业

成都之文明社会

成都之临时会场

成都之有期游览所

成都之筵宴所

成都之机器工业各局厂

成都之铁路

成都之电报

成都之邮政

成都之大帮信局

成都之银行票号捐号银号

成都之当铺

成都之钱业

成都之银两折合银元一览表

成都之度量权衡

成都之军政

成都之各商帮

成都之成都人

成都之宗教

成都之妇女

成都之官派

成都官衙内之名词

成都之讼事

成都之监狱谈

成都之官

成都之学生

成都之优伶

成都之监视户

成都之医生

成都之当禁革及应改良者

成都之小儿行为

成都之乳娃教育

成都之民情风俗

成都人之性情积习

成都之夜市

成都之客栈

成都之戏园

成都之戏

成都之游玩杂技

成都之赌具及各种赌目名词

成都之房宅

成都之船业

哎都之车

成都之轿

成都之印刷业

……