食品磷酸是一种化学品，化学式是H3PO4。纯品为无色透明黏稠状液体或斜方晶体，无臭，味很酸；毒性及防护磷酸蒸气能引起鼻黏膜萎缩；对皮肤有相当强的腐蚀作用，可引起皮肤炎症性疾患；能造成全身中毒现象。

中文名

食品磷酸

外文名

Foodphosphoricacid

化学式

H3PO4

分子量

97.995

熔点

42.35℃

沸点

213℃

水溶性

易溶于水

密度

d181.834

性质

无臭、味很酸

物化性质

纯品为无色透明黏稠状液体或斜方晶体，无臭，味很酸。市销的85%磷酸是无色透明或略带浅色、稠状液体。熔点42.35℃。沸点213℃时（失去H2O），则生成焦磷酸。加热至300℃变成偏磷酸。相对密度d181.834。易溶于水，溶于乙醇。其酸性较硫酸、盐酸和硝酸等强酸弱，但较醋酸、硼酸等弱酸强。能刺激皮肤一起发炎、破坏肌体组织。浓磷酸在瓷器中加热时有侵蚀作用。有吸湿性。

主要用途

1、酸味剂和酵母的营养剂

2、调味料、罐头、清凉饮料的酸味剂

3、酿酒时的酵母营养源、防止杂菌繁殖

质量标准

执行标准：GB3149-2004

项目规格

色度黑曾≤20

磷酸含量≥85.0%

砷含量（以AS计）≤0.00005%

氟含量（以F计）≤0.001%

重金属含量（以PB计）≤0.0005%

易氧化物含量（以H3PO3计）≤0.012%

毒性及防护磷酸蒸气能引起鼻黏膜萎缩；对皮肤有相当强的腐蚀作用，可引起皮肤炎症性疾患；能造成全身中毒现象。

空气中最高容许浓度为1mg/m3。

生产人员工作时应穿戴防护用具，如工作服、橡皮手套、橡皮或塑料围裙、长筒胶靴。注意保护呼吸器官和皮肤，如不慎溅到皮肤，应立即用大量清水冲洗，把磷酸洗净后，一般可用红汞溶液或龙胆紫溶液涂抹患处，严重时应立即送医院诊治。

包装贮运

磷酸用聚乙烯塑料桶装，桶口必须加内盖和外盖严密封闭。每桶净重25、30、35kg、330kg。用户有特殊要求时，供需协商。包装上应有明显的标志，标明：产品名称、规格、净重，“腐蚀性物品”标志。

属二级无机酸性腐蚀物品，危规编号：GB8.1类81501。UNNO.1805;IMDGCODE8024页，8.1类。应贮存在阴凉、通风的库房内。高浓度磷酸在冬季寒冷地区要注意保温、防止结冰，防止容器破裂繁盛渗漏。不可与碱类、有毒物品及其他腐蚀性物品共贮混运。运输时要防雨淋和烈日暴晒。装卸时要请拿轻放，严禁猛烈撞击，防止包装容器破裂。