沙棘汁由沙棘（俗称醋柳、酸溜溜）榨出。含有极高的维生素，维生素C的含量每100克鲜果含有80到1500毫克，是猕猴桃的5到8倍，山楂的70倍，西红柿的80倍，葡萄的200倍。

中文名

沙棘汁

外文名

sea-buckthorn juice

别名

醋柳

主要原料

葡萄糖

营养成分

砷、钾、钙、钠、镁

适宜人群

一般人群都适用

是否含防腐剂

否

做法

做法一

用料

食材用量
沙棘果
白糖
水

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

新鲜沙棘
步骤二

步骤二

沙棘倒入榨汁机，加三勺白砂糖，加适量水，打汁
步骤三

步骤三

酸酸甜甜很好喝 榨好的果汁还分层，漂亮
做法二

用料

食材用量
野生沙棘果子
黄冰糖

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

沙棘虽然浑身是宝，但是着实不好摘，全身是刺
步骤二

步骤二

沙棘果子一簇一簇紧贴着枝干，根本摘不下来。使得劲儿大点就爆浆给你看，弄得你满手都是黏黏的果汁。。。 所以采摘沙棘果最好带一把园艺剪刀，直接剪枝
步骤三

步骤三

处理沙棘果子是个精细活儿 用剪刀把果子一簇一簇地从枝条上减下来，小心别碰破果子，再把叶子和干瘪的果子摘掉，留点枝条也是可以的，沙棘浑身都是宝皆可入药的
步骤四

步骤四

用水把果子反复投洗几遍，洗干净了，加在适宜熬煮果汁的锅里，加入水没过果子
步骤五开火煮，一边煮一边拿个木头勺子按压果子使果汁溶解在水里
展开表格做法三

用料

食材用量
沙棘原浆
凉白开
白糖

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

杯子里放白糖，凉白开，倒沙棘原浆，搅拌，觉得不甜再加糖。直到自己喜欢的口味为止

历史

沙棘   是地球上最古老的植物之一，大约经历了两亿多年的沧桑岁月，比银杏(1亿年左右)、桫椤(1.8亿年左右)还古老。

沙棘汁

古希腊人很早就发现沙棘有治疗作用。椐说，在古希腊，即使是病得很厉害的马，在沙棘林地放牧一段时间以后，便膘肥体壮，毛皮闪闪发光。所以古希腊人给沙棘起的拉丁名的含义是“闪光的马”。[15]

征服半个世界的成吉思汗的膳食中沙棘是必备品。前苏联宇航员在太空飞行时沙棘是必服的保健品。

沙棘汁

进入19世纪末和20世纪初生物学家、医药学家通过进一步研究发现：沙棘果实汁多味美，酸甜可口，营养丰富，既可采摘食用也可制成饮品。果实含有112种生物活性物质，特别是富含多种维生素和有机酸，其中能溶性维生素6种，脂酸22种，脂类42种，黄酮酚类33种，其维C、维A和维K、维E的含量是一切水果之冠，是猕猴桃的4倍，柑桔的9倍，山楂的近10倍，西红柿的80倍，梨的100倍，苹果的120倍。沙棘的种子含油14—16%，可榨油。沙棘油中含有190种人体必须的活性物质，每100克沙棘油中，维生素含量高达100毫克以上，B-胡萝卜素10毫克以上，其中超氧化歧化酶（SOD）2746个单位，是人参的4倍。[2]研究发现，沙棘的茎皮中，还含有5-羟色氨，这在植物界中是罕见的，它以游离和化合态存在。

原料

沙棘汁

沙棘，俗称"酸柳"、"酸刺"、"黑刺"，属于胡颓子科，有落叶乔木或灌木两种。它浑身具有棘刺，叶子呈条形至条状被针形，两端趋尖，背面密被淡白色鳞片，叶柄极短。沙棘花先于枝叶开放，雌雄异株；花小，淡黄色。[1]果实为肉质花被筒包围，近于球形，直径5~10毫米。[20]

沙棘喜阳，粗状的枝干抗风沙，也极耐水湿。在冰天雪地里，沙棘忍受着严冬的侵袭；在酷暑天，沙棘依然挺立在向阳山坡。[19]它速生速长，3年后即能结果。[22]它不择沃土，不弃贫瘠，悬崖陡壁，沟渠河边，都是它栖生之地。[23]人工繁殖沙棘，可采用播种育苗、扦插和分根等方法，既可直播造林，也可植株造林。

沙棘的嫩枝、嫩叶是牛、羊的精饲料，被人誉为"铁杆牧草"，不仅能使牲畜增膘健体、毛色明亮，还能起免疫作用。

沙棘汁

沙棘又是半干旱黄土高原迅速绿化荒山、保持水土、调节生态平衡及促进农林牧业发展的良好树种。

营养价值

沙棘汁

据营养学家化验测定，沙棘果中除含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含有人体必需的多种维生素和矿物质。其中维生素C（抗坏血酸）、E（生育粉）、A（胡萝卜素）、K的含量，几乎居一切果蔬之冠。尤以维生素C的含量最高，每百克沙棘果中含量达800—850毫克，高的可达2100毫克，比猕猴桃高3—4倍，比桔子高10—15倍，相当于山楂果的20倍，葡萄的200倍，另外，每百克果中含维生素E15—220毫克；胡萝卜素的含量为500—800毫克，有的高达1400毫克，相当于含量较高的豆油的20—30倍，另有少量维生素B1、B2、B6、B12、K、D及叶酸（VBC）和菸酸（VPP），故有维生素宝库之称。沙棘果中所含11%的脂肪（籽油中含4%）沙棘油是脂肪酸甘油脂，有棕榈酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等18种脂酸的混合物，大部分为不饱和脂肪酸，及易被人体吸收，并能降低血液中的脂固醇和甘油三脂，可有效地防治动脉粥样硬化和冠心病。沙棘果实中含有天门冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等18种氨基酸。沙棘果汁有的氨基酸总量为0.8—1.1。沙棘中含有磷、铁、镁、锰、钾、钙、硼、硅、铜等24种以上微量原素，以沙棘果为主要原料制成的沙棘汁、浓缩汁、沙棘酒、小香槟、沙棘精、沙棘糖浆和沙棘汽水等饮料以及沙棘果酱、果丹皮、沙棘膏。

VC含量对比

沙棘与其它水果VC含量的比较（Mg/100g）

COMPARISON THE VC CONTENT OFSEA-BUCDTHORN WITH OTHER FRUIT(Mg/100g)

沙棘 Sea-buckthorn 1320

猕猴桃 Kiwi fruit 320

柑桔 Orange 45

山楂 Haw 42

梨 Pear 43

苹果 Apple 12

研究

研究发现：沙棘果实汁多味美，酸甜可口，营养丰富，既可采摘食用也可制成饮品。果实含有112种生物活性物质，特别是富含多种维生素和有机酸，其中能溶性维生素6种，脂酸22种，脂类42种，黄酮酚类33种，其维C、维A和维K、维E的含量是一切水果之冠。[16]沙棘的种子含油14—16%，可榨油。沙棘油中含有190种人体必须的活性物质，每100克沙棘油中，维生素含量高达100毫克以上，B-胡萝卜素10毫克以上，其中超氧化歧化酶（SOD）2746个单位，是人参的4倍。研究发现，沙棘的茎皮中，还含有5-羟色氨，这在植物界中是罕见的，它以游离和化合态存在。

分布特征

青河县大果沙棘，从水平分布来看，东面分布到塔镇，西面分布到沙尔托海乡；在垂直分布上，最低分布到海拔440米，最高分布到海拔1000米。[11]

作为最适于沙棘种植的地区之一，青河县具有丰富的野生沙棘资源。[4]县境内塔克什肯镇、萨尔托海乡等乡镇都有连片面积在1000亩以上的野生沙棘林分布，而且长势旺盛，根蘖能力强，具有早实丰产的特点，在产量、品质、加工等方面甚至超过了某些大果沙棘品种。为能充分利用这些种质资源，青河于2007年进行了野生沙棘资源的分布、品种特性调查工作。调查结果显示，青河县野生沙棘面积在10，000亩左右，主要分布在塔克什肯镇和萨尔托海乡的河谷地带，平均树龄在15年左右，属中蒙沙棘。为弥补野生沙棘选育慢、见效时间长的不足，青河县林业局于2004～2005年对从齐齐哈尔沙棘种苗研究所、山东省黄河沙棘种苗研究所及辽宁阜新等地引进的楚伊、阿勒泰新闻、浑金、橙色、优胜、辽阜壹号、阿列伊（雄株）、向阳等十几个大果沙棘优良品种进行了进一步的调查和品种选育及推广工作。

所有引进的沙棘品种都表现出了极强的适应性，而且各性状表现普遍强于原引种区。

青河县沙棘资源总的分布情况为面广点多，比较集中，且多分布在交通方便的沙丘、戈壁、河谷中间。沙棘资源优势为果大、柄长、刺少、含油量高。[8]

栽培利用

栽培利用现状。通过退耕还林项目的实施，极大地促进了青河县传统生产方式的变革，为产业结构调整、积极开辟新的生产门路，培植后续产业创造了有利条件。目前，青河县退耕还林栽植面积已达到5万亩，育苗面积150亩。随着工程的建设实施，增加了项目区有林地面积，提高了森林覆盖率，对净化空气，减少风沙，防止环境污染，调节气候，美化环境将起到巨大的作用。青河县的自然景观得到了改善，对招商引资，搞活地方经济起到积极作用。

沙棘扦插育苗是目前应用最为广泛的营养繁殖育苗方法之一。所谓营养繁殖，就是利用植物的营养器官，具体到木本植物如苗干、枝条、根、芽或叶等作为育苗材料，插入配置好的适应土壤中进行育苗的方法。扦插育苗利用植物枝条繁殖，经过裁制的枝条叫穗条，根据穗条木质化的程度可以分为两种，即硬枝扦插育苗和嫩枝扦插育苗。用穗条扦插培育的苗木称扦插苗。扦插育苗相比其他营养繁殖育苗，优点在于方法简单，成活率高。由于遗传母本优良特性较强，培育的苗木幼年生长比实生苗生长快、结实早、产量高，所以在林业生产中应用也较为广泛。

存在问题

由于加工水平有限，好多原料都没有很好地被开发利用，原料收价也很低，如1公斤沙棘2.3元，其中采摘1.2元、林业局收资源费0.2元、种植大户才拿0.9元。因此当地老百姓对沙棘开发利用的前景，感到渺茫。

存在的问题。由于以往生态意识薄弱，青河野生沙棘已遭到严重破坏。目前离城镇居民点近的沙棘林已很难找到。近年来，由于沙棘产业的逐渐发展，人们又开始重视、保护、利用沙棘。各级政府和林业部门虽然都做了很多工作，林业部门也在一些沙棘分布区配备了林业管护员，专人管护，但是由于宣传和执法的力度不够，野生沙棘林仍然破坏严重，乱砍乱挖沙棘事件还时有发生。

发展方向

就目前青河县沙棘资源情况，我们要在狠抓保护现有资源的同时，提高沙棘育苗技术和造林经验。进行种质资源保护建设首先能丰富我区造林树种，其次，在现有沙棘林份中选育优良品种，建立以产业利用为目标的沙棘人工种子园，能有效地提高沙棘产量。青河县在增加绿地面积的同时还能形成绿色屏障，可起到防风固沙，阻止水土流失，增加水源涵养的作用；形成小气候充分发挥沙棘的生态效益，能极大地改善青河县的生态环境，可实现以沙棘人工种植园为依托进行沙棘多层次加工和综合利用。[9]

沙棘系胡颓子科落叶小乔木或灌木。它适应性强、抗寒、抗病虫害。[21]具有一定的抗水湿、耐盐碱性，不怕风蚀、耐沙埋、喜光。又耐一定程度的遮荫。[17]不苛求土壤，根系发达，根蘖性强，且具有根瘤。[3]可固氮改土，萌芽力强，耐修剪。[12]果实含多种维生素及具有很高医用价值的沙棘油，黄酮类等生物活性物质。[18]我们于2008年9月对新疆青河县大果沙棘资源进行了实地调查。[6]