黑胡椒酱是胡椒粉和各种调料合成的调味品。味道以咸，辣为主。

中文名

黑胡椒酱

主要食材

胡椒粉，洋葱，蒜，姜

分类

酱菜

口味

咸，辣

制作方法

做法一

用料

食材用量
牛排250g
黑胡椒少许
蒜3瓣
洋葱半个
淀粉少许
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

我买的是M7雪花牛排，肥瘦较均匀，鲜嫩有嚼劲，牛排解冻控水后洒少许海盐跟黑胡椒碎，用小锤轻轻拍打按摩（这步是为了让牛排肉质更嫩，吸收更好），腌制半小时差不多啦
步骤二

步骤二

洋葱半个切碎，我比较懒，随意切，想要酱汁更细腻可以多切下，更碎些
步骤三

步骤三

3瓣蒜切碎，其实用压蒜钳压成泥状最好哈
步骤四

步骤四

少许淀粉用小碗化大半碗水
步骤五

步骤五

热锅放入橄榄油
展开表格做法二

用料

食材用量
意大利螺旋粉吃多少用多少
牛肉爱吃哪种放哪种
洋葱半个
胡萝卜1根
葱适量
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

牛肉切成牛肉粒，加入盐，黑胡椒粉，淀粉，姜片腌制十分钟。
步骤二

步骤二

洋葱切丝，胡萝卜切丁后用水加入盐煮熟，西兰花烫熟后备用。
步骤三

步骤三

螺旋粉放入水中煮至沸腾，（水开后加入少量盐，可使螺旋粉吃起来有嚼劲。）大约七八分钟后可捞出，放入凉水中。
步骤四

步骤四

锅中放黄油，依次放洋葱胡萝卜煸炒，后加入少量盐。
步骤五

步骤五

最后撒葱花，放入备用的螺旋粉搅拌均匀后，装盘。
展开表格做法三

用料

食材用量
洋葱半个
大蒜一头
黄油适量
牛奶200ml
黑胡椒末适量
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

将黄油融化。
步骤二

步骤二

放入洋葱碎翻炒至透明，加入剁好的蒜泥继续翻炒。
步骤三

步骤三

加入牛奶、淡奶油煮开。
步骤四

步骤四

加入黑胡椒末、生抽、蚝油、糖调味后慢慢煮到汤汁变浓。
做法四

材料

粗粒胡椒粉1小瓶、洋葱1个、蒜5瓣、姜3片

调味料

酒1大匙、辣酱油3大匙、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙

做法

1.洋葱、蒜、姜分别切碎，用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香，再加入剩余的调味料（水淀粉除外）及1杯清水煮开后转小火熬煮。

2.待材料煮至软烂时，加入粗粒胡椒粉一同煮至入味，汤汁收至稍干时淋入水淀粉勾芡，即可盛出装瓶后冷藏。

注意事项

1、切洋葱的时候很容易因刺激而流泪，不妨在切开后先用水冲一冲再切，或放入冰箱冷冻10分钟后再切。

2、如果有研磨机，用新鲜的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入，味道更好，如果买现成的胡椒粉，一定要新鲜才香，否则放置太久，味道会变差。