做法
做法一用料
食材 | 用量 |
冬瓜 冬瓜 | 200g |
鲜虾 | 10只 |
盐 | 1g |
料酒 | 2小勺 |
葱姜蒜 | 适量 |
展开表格详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 清理虾:首先用食品剪刀剪掉虾头,再把虾的爪子剪掉,依次做完。 |
步骤二 | 步骤二 | 再把虾头剪下来,虾头不要丢掉,放在容器里备用,把虾全部剪完。 |
步骤三 | 步骤三 | 去了头的虾,把虾皮剥掉,用牙签挑掉虾线,依次做完(剥虾方法: 可以放冰箱冷冻室冻30分钟左右,这样虾有些硬度,比较容易剥皮) |
步骤四 | 步骤四 | 剥好皮的虾仁洗干净,用料酒,撒上1g盐腌制15分钟。虾头也洗干净,另外放一个容器中,加入料酒腌制15分钟。 |
步骤五 | 步骤五 | 冬瓜去皮,如图。 |
展开表格做法二用料
食材 | 用量 |
冬瓜 | 500g |
番茄 | 1个 |
金针菇 | 1小把 |
盐 | 依个人口味 |
白砂糖 | 少许 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 准备食材! |
步骤二 | 步骤二 | 首先将金针菇去根,再从中间切断! |
步骤三 | 步骤三 | 用开水洗干净! |
步骤四 | 步骤四 | 番茄洗干净切块! |
步骤五 | 步骤五 | 冬瓜去皮洗干净切小块,准备工作完成! |
展开表格做法三用料
食材 | 用量 |
番茄 | 1个 |
冬瓜 | 100g |
葱末 | 适量 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
展开表格详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 准备食材: |
步骤二 | 步骤二 | 番茄洗干净后切丁,冬瓜去皮去瓤,洗干净切丁,葱洗干净切碎。 |
步骤三 | 步骤三 | 锅中加少许油,加入切好的葱花,再加入切好的番茄,中小火煸炒。 |
步骤四 | 步骤四 | 炒至番茄变软,浓稠,加一勺番茄酱,加入适量水。 |
步骤五 | 步骤五 | 加切好的冬瓜,大火烧开,3分钟即可,调味出锅。 |
展开表格菜品特色
冬瓜软烂,汤味清香。
做法方式
做法一食材
冬瓜250g ,花椒1个,火麻油1小勺,食盐1小勺,姜适量
步骤
1、准备食材,冬瓜、姜片、花椒粒。
2、将冬瓜洗净切片。
3、将冬瓜放入锅中,加水。
4、放入姜片、花椒粒。
5、大火煮开,转中火,将冬瓜煮熟
6、放入2滴火麻油、少许食盐调味即可出锅。
做法二制作食材
冬瓜 葱花姜米盐 食用油
制作流程
1、冬瓜洗净切片备用。2、姜米和葱花入冷水烧开,放入冬瓜片;
3、大火烧开,转小火焖煮2分钟。
4、调入食盐,撒上葱花,即可出锅。[2]
做法三制作食材
冬瓜 虾米 葱花姜米盐 鸡精 食用油
制作流程
1 将虾去壳,去虾线,洗净,沥干水分放入碗内;
2 冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。
3 虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜一同煮至冬瓜熟,加少许盐、鸡精调味后盛入汤碗。(调味品尽量少放)
食用方法:
少量多餐制。饿了就吃上几口,尽量等汤凉了再喝。
做法四冬瓜肉丸汤
主料:后腿肉、冬瓜
辅料:鸡蛋、胡萝卜、葱、姜、盐、清水、料酒、香油
1. 把后腿肉去皮剁成肉馅:我是按肥瘦2:8的比例剁的,做出来的口感会比较紧实有弹性,可以按喜欢的比例调整,买腿肉的时候也注意肥瘦的比例。同时切好冬瓜片。
2. 做葱姜水:南方人拌肉馅不爱放葱姜,剁得再细也会吃出来,但只放料酒总怕去腥不够,所以我折中了下,放葱姜水,姜和葱切完后,泡入热水几分钟,就成葱姜水了,在吃水环节中加这个就可以了。
3. 准备的调料:这是依次放入肉馅的调料:料酒、葱姜水、盐、鸡蛋、香油。
4. 依次加入调料:一边加一边搅拌,水不要一下子都加入,边搅拌边加,到最后肉馅要有点松松的但仍有弹性的状态。
5. 用虎口挤出丸子的形状:把肉馅入在左手心,然后从虎口处挤出丸子的造型。
6. 烧水下肉丸:烧水,先放入冬瓜,再放入肉丸,煮至水开,撇去肉丸产生的浮沫,加入胡萝卜片。
7. 煮熟调味:再煮大概十五分钟,加盐即可,肉丸不会松散,汤也很清很鲜美。[3]
做法五制作食材
主料:冬瓜250克
辅料:鲜肉20克,虾肉20克,葱5克
调料:色拉油10克、盐3克、味精1克
制作流程
1.冬瓜去皮和瓤,切成片;丝瓜洗净去皮,切粒。
2.炒锅放到火上,放入色拉油烧热倒入素汤400毫升,放入冬瓜、精盐、味精,到烧开后,放入冬瓜,盛入汤碗即可。
冬瓜
营养成分热量:47.05大卡
胡萝卜素:334.2微克
钾:257.81毫克
钙:71.59毫克
维生素C:57.84毫克
维生素A:54.67微克
磷:40.76毫克
叶酸:28.2微克
镁:27.77毫克
钠:9.79毫克
碳水化合物:8.96克
膳食纤维:2.48克
脂肪:1.72克
蛋白质:1.41克
烟酸:1.09毫克
铁:0.95毫克
维生素E:0.75毫克
硒:0.72微克
锌:0.27毫克
铜:0.24毫克
锰:0.15毫克
碘:0.12微克
维生素B6:0.06毫克
维生素B2:0.05毫克
维生素B1:0.03毫克