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豌豆汤（一道汤菜菜肴）

118次浏览 | 更新时间：2023-10-17

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豌豆汤是一道简单而美味的汤菜菜肴，汤浓清香，朴素淡雅，熬制工艺较为简单。其制作材料包括即溶高汤粉、水、奶油、盐、胡椒、法式鲜乳酪和干的牛至叶粉等。首先，将马铃薯块、豌豆和水一起放入深锅中，煮沸后加盖以小火煮10-15分钟，至汤料变软。同时，将面包丁放入干燥的不沾锅中烘烤一番，然后加入洋葱圈和奶油，放盐、胡椒调味，并翻搅，以中火炒至酥黄。之后将锅拿起，放置一旁。总体来说，豌豆汤的口感清新，营养丰富，是一道适合家庭和餐厅的优质汤菜。但需要注意火候掌握，以及食材的新鲜和比例。

豌豆汤

一道汤菜菜肴

豌豆汤是一道汤菜菜肴，汤浓清香，朴素淡雅，熬制工艺较为简单。

基本信息

中文名

豌豆汤

主要食材

白面包1片，洋葱1个，马铃薯1个，冷冻豌豆1包

分类

汤类

口味

咸味

做法

做法一

用料

食材	用量
豌豆	200g
猪肉	50g
葱	少许
姜	10g

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	豌豆洗净、葱切花、姜切末、猪肉切糜用冷水化开
步骤二	步骤二	用汤碗盛适量水倒入锅中沸腾后倒入豌豆
步骤三	步骤三	加入姜末，盖锅盖大火煮5-10分钟，至豌豆煮熟，具体时间根据
步骤四	步骤四	加入适量食盐，加入肉糜并快速搅拌
步骤五	步骤五	沸腾后出锅
步骤六	步骤六	在汤碗中撒上葱花

做法二

用料

食材	用量
豌豆	适量克
鸡蛋	一个
葱花	几根
食盐香油	适量

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	豌豆
步骤二	步骤二	水烧开，豌豆洗净入锅
步骤三	步骤三	鸡蛋打开加点儿水，这样烧出来蛋花多又匀
步骤四	步骤四	撒入盐，香油，葱花，出锅，喝一碗神清气爽！

做法三

用料

食材	用量
豌豆	150g
巧克力酱	适量
酸奶	100g
草莓酱	少许
清水	适量
白糖	适量

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	准备好食材。
步骤二	步骤二	豌豆加水煮熟。
步骤三	步骤三	豌豆加150g煮豌豆的水和适量白糖用料理棒将打成细腻的汤。
步骤四	步骤四	打好的汤倒入碗中。
步骤五	步骤五	用勺子将酸奶在豌豆汤中倒出一个兔子形状。
步骤六	步骤六	巧克力酱用牙签画出兔子的眼睛、嘴巴等。
步骤七	步骤七	草莓酱挤出红脸蛋即可。
步骤八	步骤八	这样就可以开动啦。

做法四

用料

食材	用量
甜豆	500克
猪肉	100克
姜	10克
料酒	1勺
生抽	1勺
盐	少许

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	首先，将甜豆剥开取出豆粒，清洗干净，然后将猪肉剁成肉末，切上少许姜丝备用；
步骤二	步骤二	紧接着，将肉末里放入1勺料酒、1勺生抽，搅拌均匀，腌制15分钟左右；
步骤三	步骤三	热锅，倒入少许食用油，油热后倒入姜丝，煸炒出香味；
步骤四	步骤四	倒入甜豆豆粒，不停煸炒；
步骤五	步骤五	翻炒至甜豆变色后，倒入1大碗清水，大火烧开；
步骤六	步骤六	中小火炖煮，炖煮过程中撇去浮末，直至大量甜豆浮起；
步骤七	步骤七	紧接着倒入肉末，快速翻炒使肉末分开，并调入小半勺食盐，炖煮过程中稍稍撇去浮末；
步骤八	步骤八	肉末煮熟后，调入少许鸡粉，翻拌均匀即可出锅；

做法五

用料

食材	用量
番茄	1个
豌豆	120克
韭菜	适量
盐	适量
黄豆酱	适量
紫菜	少许
胡萝卜丝	少许
辣椒粉	少许
蘑菇	约170克
大蒜	3瓣

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	先备菜韭菜洗净切段，蘑菇洗净切片。豌豆焯水捞起备用。番茄划十字刀，下水烫皮切块，加300ml水打成汁。大蒜切碎
步骤二	步骤二	锅内放少许的油，为的是减肥，油不能多放哦
步骤三	步骤三	先大蒜入锅爆香，倒入番茄汁煮开。
步骤四	步骤四	放入蘑菇韭菜，煮大约2分钟。
步骤五	步骤五	放入豌豆
步骤六	步骤六	接着放入紫菜和胡萝卜丝，放盐（少许）、豆瓣酱（少许）、辣椒粉（少许），调教各凭喜好添加。调料放好了煮个半分钟出锅。
步骤七	步骤七	完成了！营养健康，好吃又不长肉关键还很快，备菜到出锅不到一刻钟。完美！

材料：

·即溶高汤粉1/4茶匙·水225毫升·奶油1匙·盐·胡椒·法式鲜乳酪1汤匙·干的牛至叶粉1/2茶匙

做法：

1、将面包切丁。洋葱去皮后，切成洋葱圈。削马铃薯皮，切为块状。取出2汤匙的豌豆先放置一旁。

2、将马铃薯块、豌豆、水和即溶高汤粉一起放入深锅中，煮沸。加盖后，以小火煮10－15分钟，至汤料变软。同时，将面包丁放入干燥的不沾锅中烘烤一番，然后加入洋葱圈和奶油，放盐、胡椒调味，并翻搅，以中火炒至酥黄。之后将锅拿起，放置一旁。

3、在汤中加入法式鲜乳酪，用捣泥棒搅匀汤料。放盐、胡椒和牛至叶粉加以调味。这时，将先前保留的2汤匙豌豆，拌入汤中。把汤盛入汤碗中，最后，在汤中撒上酥黄的面包丁和洋葱。

食物营养成分

食物名称	豌豆汤
含量参考	约每100克食物中的含量
能量	53千卡
蛋白质	3.4g
脂肪	0.6g
胆固醇	6mg
脂肪酸	1g
饱和脂肪酸	0.3g
多不饱和脂肪酸	0.1g
单不饱和脂肪酸	0.2g
水分	85g
碳水化合物	7.3g
膳食纤维	2.3g
灰分	1.4g
叶酸	16μg
钠	450mg
镁	17mg
磷	49mg
钾	88mg
钙	8mg
铁	0.4mg
锌	0.2mg
硒	1μg
维生素B1（硫胺素）	0.08mg
维生素B2（核黄素）	0.06mg
烟酸（烟酰胺）	0.5mg
维生素B6	0.02mg

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