俄餐即为俄罗斯民族的饮食方式，通常把前苏联国家的饮食方式都称为俄餐。
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俄餐
前苏联国家的饮食方式
中文名
俄餐
外文名
Russian meal
热菜
烤杂拌，罐焖牛肉，烤香肠等
凉菜
红鱼子酱，黑鱼子酱，酸黄瓜等
定义
俄罗斯民族的饮食方式
概括介绍
具有代表性的包括：
凉菜：红鱼子酱，黑鱼子酱，酸黄瓜，土豆沙拉，红菜头沙拉，鸡蛋奶酪沙拉，冷鳟鱼、腌青鱼。
热菜：烤杂拌，罐焖牛肉，烤香肠，烤肉串（通常比较大，而且多为牛肉，猪肉，鸡肉）。
汤：红菜汤。
主食：黑面包，白面包，俄式馅饼，奶渣饼。
甜品：巧克力和奶油为主的蛋糕和饼干。
酒：伏特加。
饮料：格瓦斯。
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