黄沙蚬，又被称为“西江鲍鱼”。是江门著名美食。

中文名

黄沙蚬

主要食材

蚬，蒜、姜、酒、糖

分类

特色小吃

特点

蚬身大，肉肥嫩，清甜味美

地点

西江下游

是否含防腐剂

否

性质

新会睦洲镇的特产

口感

肥美嫩白

主要原料

蚬

菜品介绍

黄沙蚬

睦洲黄沙蚬，江门著名美食

江门市新会区睦洲黄沙蚬：肥美嫩白

睦洲镇位于新会城区以南约30公里外，由于地处西江海口水域，河水流向大海时带起大量的有机质，而海水潮涨时又涌入很多海洋浮游生物，为这个水域的水产带来了丰富的营养，孕育了闻名遐迩的“三宝”：鱼、虾、蚬。时下正是清明节，“三宝”最为肥美。每逢假日，江门市民便开车来吃，睦洲河边的酒楼旁都停靠着许多车，最高峰的时候超过100辆车。

特色——

睦洲“黄沙蚬”闻名遐迩，是因为这里的河水污染少，水质好，加上水里的沙为黄色，蚬壳在黄沙的长期冲刷下也变成了黄色且非常有光泽。睦洲水域的河床里的水特别清，加之附近都是农村，河水没有受到什么污染。水质好，所以养出来的蚬好吃。尤其是清明节前后，黄沙蚬特别肥美、嫩白。