黄姜饭（NasiKuning），是印尼喜宴上常见的主食。当地人在祭拜或重要节庆、家庭聚会时，一定会煮黄姜饭，并且会把它做成宝塔造型，代表诚心及期许好运来临。印度尼西亚伊斯兰教斋月期间，教徒从日出到日落禁绝饮食甚至清水，开斋时也必然会有黄姜饭这样的食物。

中文名

黄姜饭

做法

做法一

用料

食材用量
姜50克
饭适量
咸蛋黄1只
盐少许
生抽少许

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

姜剁碎
步骤二

步骤二

准备上图材料
步骤三

步骤三

倒油 咸蛋黄微火煎熟
步骤四

步骤四

整碎 盛出备用
步骤五

步骤五

姜炒香 这步步用倒油
展开表格做法二

用料

食材用量
米饭80g
叉烧肉120g
黄姜粉100g
橄榄油适量
葱粒适量

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

食材：米饭、叉烧肉和黄姜粉。
步骤二将叉烧肉切小丁。
步骤三

步骤三

热油锅。
步骤四

步骤四

放入叉烧肉丁煸炒。
步骤五

步骤五

放入米饭。
展开表格做法三

用料

食材用量
泰国香米250g
八角25g
香矛45g
干葱4个
大蒜3个
展开表格

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

把油烧热，放米进去，小火把米炒到发白
步骤二

步骤二

米炒白之后放黄姜粉，不用到太多，看到米有点黄就行了，把米和黄姜粉捞匀
步骤三

步骤三

放入水，水刚好没过米饭就可以了，放入香矛，干葱，大蒜，八角，用小火闷十五分钟就行了，因为刚好煲有鸡汤，我用的不是水是鸡汤
步骤四

步骤四

做好的黄姜饭配上一些菜就OK了

原料和做法

原料：糯米500克、黄姜粉1茶匙(鲜黄姜取汁也可)、盐少许、鲜椰奶200毫升、胡椒粒2茶匙(拍碎)、香茅2根、

黄姜饭

香兰叶2片(主要用于增加饭的香味)

做法：

1.将黄姜粉拌入洗好的糯米中，静置一夜让米吸收水分(便于第二天蒸熟)。

2.在椰奶中加入少许盐，并将椰奶蒸熟。

3.在黄姜糯米里加入胡椒粒、香茅、香兰叶蒸至半熟后，出锅缓缓加入已加盐的热椰奶，再将黄姜饭蒸至熟透，翻搅一下使之松软即可。不过黄姜饭在上桌之前要先把香兰叶和香茅给选出来，否则会影响其口感。

做法二：

材料

材料A)：150克白米，100毫 升清水，100毫升浓椰浆，1/2小匙盐，1/2小匙黄姜粉，2粒八角，3粒小豆蔻，5粒丁香 材料B)：1只全鸡腿，1大匙姜汁，1/2小匙黄姜粉，1/2小匙盐，1/2小匙糖，1大匙绍兴酒

做法

做法：1。把鸡腿加入其余的材料B搅拌均匀，腌制15分钟，备用。 2。把白米用适量清水浸泡15分钟，沥水。把米放入瓦煲里，加入清水、椰浆及其余的材料A拌匀，盖上以慢火煮至微干。 3。把腌好的鸡腿放在饭上，盖好，以慢火15-20分钟煮至熟透，关火，既可食用。

黄姜饭