东坡羹是一道色香味俱全的传统名点。是指苏轼 所烹调的一种菜羹。

中文名

东坡羹

主要食材

蔓菁、芦菔

≮配料≯

新鲜荠菜200克，豆粉20克，蜂蜜20克，米粉50克，姜末、植物油皆适量。

≮制法≯

1、把鲜荠菜除掉根须、杂物后洗净，放入沸水锅氽2分钟，取出沥水，切碎成细末，添加少许植物油及姜末，搅拌均匀，放在碗里备用；

2、锅放在火上，加水用大火煮沸，缓慢调入米粉和豆粉，煨至黏稠时，放入荠菜细末，边搅动边拌和，羹将成时停火，添加蜂蜜，拌匀即可。