炒薏米，一道用薏米、赤小豆、莲子作为主要食材制成的特色菜品。

中文名

炒薏米

外文名

Fried semen coicis

菜品类型

特色菜

主要食材

薏米、赤小豆、莲子、糖、芝麻

做法

做法一

用料

食材用量
炒薏米30克
赤小豆20克
莲子20克

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

1、炒薏米制作：薏米倒入锅里，不放油和任何东西，就是干炒，炒到发黄闻到香。这步不能省略，一次炒一罐，每天抓一把很方便的！
步骤二

步骤二

2、把全部食材清洗干净，浸泡不浸泡问题不大，只是有泡煮的时间可以短一点。
步骤三

步骤三

3、倒入炖盅里，我用的是炖锅，所以不用浸泡，洗干净就直接倒进来，根据实际情况。
步骤四

步骤四

4、倒入1000毫升清水，盖上盖子，放入炖锅里，炖40-60分钟。不一定用炖锅，自己家里有什么锅就用什么锅。
步骤五

步骤五

5、程序结束打开即可食用，冰糖根据个人需要添加，我都不加，减肥的不需要加冰糖了。
做法二

用料

食材用量
薏米
糖
辣椒
芝麻
盐
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

薏米洗净浸泡半小时以上（时间不够可用热水浸泡，或者蒸）。让薏米充分吸水。 待炒时沥干水。
步骤二

步骤二

用厨房纸吸去薏米表面水分。
步骤三

步骤三

少量油烧至开始略冒烟，然后调小火。下锅，刚好的油温让薏米被白色泡泡包围。翻炒或晃动锅，以免炒糊。 几分钟后，薏米变得金黄，香味出来了，起锅。
步骤四

步骤四

这时就到了自由发挥阶段啦！可以直接吃，有淳朴的香味。 可以撒糖，我用的白砂糖，有一种烤糍粑蘸糖的风味，甜蜜香酥。
步骤五

步骤五

或者做成香辣口味，按自己喜好放入盐、辣椒粉、花椒粉、芝麻……麻辣酥脆，趁热。 可以多做点，当零食小吃，比薯片巴适～ପ( ˘ᵕ˘ ) ੭ ☆
做法三

用料

食材用量
薏米20克
冬瓜皮70克

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

薏米洗干净直接干锅炒至微黄。
步骤二

步骤二

冬瓜皮洗干净，切小块放入滤网里，盖上盖子。（平时有煲汤就可以用新鲜的，没有的话也可以买干冬瓜皮）
步骤三

步骤三

薏米倒入水壶里，加水。
步骤四

步骤四

把滤壶放入水壶里，长按3秒切换选择绿茶第二程序模式，待水沸腾后，水温会降至80℃并进行保温，此时饮用口感最佳。