凉拌藕丝是一道以藕、山楂糕、白糖等为主要食材制作的美食。

中文名

凉拌藕丝

主要食材

藕250克，山楂糕等

制法1

藕洗净去皮切丝

制法2

烫熟后冲凉沥干

做法

做法一

用料

食材用量
大蒜2g
生姜2g
小米辣2个
生抽两勺
剁椒一勺
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

1.小米椒切圈，生姜切丝，大蒜切末，木耳切丝，藕切丝。 2.木耳，藕用水焯一遍。藕焯到变色就可以捞起来了，焯久了就不脆了。 3.准备大碗把切好的大蒜，生姜，小米椒放进去，锅里热一点食用油，然后淋在佐料上。 4.把藕，木耳放进碗里，倒上酱油，醋，剁椒，砂糖，芝麻油拌匀就可以吃了。
做法二

用料

食材用量
莲藕一节
辣椒1个
蒜几瓣
香菜适量
食用油适量
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

准备材料。莲藕洗净去皮。
步骤二

步骤二

用擦丝器擦成丝。
步骤三

步骤三

锅里水烧开，将藕丝下水焯烫熟2分钟。注意别煮过了。
步骤四

步骤四

将焯好的藕丝捞起。
步骤五

步骤五

摊在盘子里凉凉。我不习惯将藕过凉水，藕不比其它蔬菜食物，本身就偏硬，过了凉水很脆，只有脆，但不过凉水是糯糯的脆脆的。
展开表格做法三

用料

食材用量
脆藕两节
香油少许
生抽少许
糖少许
蒜泥少许

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

将藕切丝
步骤二

步骤二

把水烧开把藕丝放入等水再次烧开时捞起
步骤三

步骤三

将蒜泥、香油、生抽、糖放入，拌匀装盘即可