图书信息1
作 者：贾士儒 著
丛 书 名：出 版 社：科学出版社ISBN：9787030107992 出版时间：2003-01-01版 次：2页 数：220装 帧：平装开 本：16开所属分类：图书 > 科技 > 一般工业技术
内容简介
《21世纪高等院校教材：生物反应工程原理》从酶促反应动力学、微生物反应动力学、微生物反应器的操作、动植物细胞培养动力学、生物反应器中的传质过程和生物反应器等几个方面，系统地介绍了生物反应工程的基本理论、基本规律、传递因素对生物反应过程的影响及生物反应器设计和操作的基本原理与方法，并对生物反应工程领域的一些新进展进行了简要介绍。书中还编有大量的例题和复习题。
《21世纪高等院校教材：生物反应工程原理》既可作为高等院校生物工程、生物技术、制药工程、发酵工程、食品工程、环境工程等专业的教材，也可供从事生产、科研和设计等有关方面的工作人员参考。
图书信息2
书名：生物反应工程原理
书号：9787302245483
作者：曹竹安、陈坚、高海军、陈金春
定价：49.8元
出版日期：2011-7-12
出版社：清华大学出版社
内容简介
本套教材的目标是要让大学生不仅仅会进行计算机的基本操作，而且要对计算机的原理和进一步的应用奠定比较好的基础，在后继课程的学习和将来的工作中能较长期地受益。在这套教材中，我们集中概括了当代大学生所必须了解的信息科学与信息技术的基本理论，必须掌握的微电子技术、计算机技术、数据通信、多媒体技术和网络技术的基础知识，以及必须提高的计算机操作和应用的基本技能。
目录
第1章 绪论
1.1 生物反应工程是生物技术产业化的桥梁
1.2 生物反应工程的主要研究内容
1.2.1 生物反应动力学
1.2.2 生物反应器及相关技术
1.2.3 生物反应过程的放大
1.3 生物反应工程的发展趋势
1.3.1 从微观角度揭示细胞内反应过程规律
1.3.2 在基础生物学研究中发挥重要作用
1.3.3 揭示重组微生物与动、植物细胞等新型催化剂的生物过程规律
第2章 酶反应动力学
2.1 酶的基本特征
2.1.1 酶的作用体现为可降低反应活化能
2.1.2 中间复合物学说
2.1.3 酶催化反应特性
2.1.4 酶活力
2.1.5 酶作用高效率的机制
2.2 均相酶反应动力学
2.2.1 简单的酶反应动力学
2.2.2 多底物酶反应动力学
2.2.3 有抑制剂的酶反应动力学
2.2.4 激活剂对酶促反应速度的影响
2.2.5 固定化酶反应动力学
2.3 固定化酶的性质
2.3.1 酶的固定化方法
2.3.2 固定化对酶性质的影响
2.3.3 影响固定化酶促反应的主要因素
2.3.4 酶固定化的效率评价
2.3.5 固定化酶促反应过程分析
2.4 酶的失活动力学
2.4.1 未反应时的热失活动力学
2.4.2 反应时酶的热失活动力学
2.4.3 失活动力学研究实例
2.5 非水相酶催化反应
2.5.1 非水相酶的特点
2.5.2 酶非水相催化的几种类型
2.5.3 有机介质对酶性质的影响
2.5.4 有机介质酶催化反应的优点
2.5.5 有机介质中酶催化反应的条件及其控制
2.5.6 非水介质中酶催化反应在有机合成中的应用
2.6 辅助因子工程
2.6.1 酶的辅助因子及其作用
2.6.2 辅助因子的再生策略
2.7 酶反应工程应用
第3章 微生物反应质能平衡与计量
3.1 物质平衡
3.1.1 黑箱模型
3.1.2 元素平衡方程
3.2 微生物反应的呼吸商和还原度
3.3 微生物反应的得率系数
3.3.1 微生物反应的菌体得率
3.3.2 微生物反应的代谢产物得率
3.4 微生物反应的质量衡算
3.4.1 碳源衡算
3.4.2 碳元素衡算
3.4.3 氧衡算
3.5 微生物反应的能量代谢与计量
3.5.1 生物能学与热力学基础
3.5.2 微生物反应热的计量
3.5.3 以总有效能量为基准的菌体得率
第4章 代谢网络及其分析、设计基础
4.1 代谢途径与代谢网络
4.1.1 代谢途径及调控原理
4.1.2 代谢网络的构建
4.2 代谢通量分析
4.2.1 代谢通量分析的基本理论
4.2.2 定系统的代谢通量
4.2.3 超定系统的代谢通量
……
第5章微生物反应动力学
第6章生物反应过程的传递
第7章生物反应器工程
第8章发酵过程设计
第9章重组微生物反应工程.
第10章动、植物细胞反应工程
