在市场购买三文鱼要买颜色深的，因为三文鱼的颜色和它的营养价值是成正比的，即颜色越深，营养价值越高，当然价值也就高。

中文名

香煎三文鱼扒

营养成分

不饱和脂肪酸

主要食材

三文鱼

配料

碎黑胡椒，姜，葱，红葱头

制作

将鱼切成1厘米多的厚片

做法

做法一

用料

食材用量
三文鱼扒一块
柠檬半个
柠檬汁适量
黑胡椒适量
盐适量

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

三文鱼扒去鳞洗净擦干
步骤二

步骤二

中小火煎，无需放油
步骤三

步骤三

煎至出油成金黄色翻面
步骤四

步骤四

煎好的三文鱼挤上柠檬汁，撒上盐和黑胡椒粒，切2片柠檬做装饰，完成
步骤五

步骤五

味道很好，喜欢的可以试试
做法二

用料

食材用量
三文鱼扒一块
柠檬半个
柠檬汁适量
黑胡椒适量
盐适量
展开表格

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

三文鱼扒两面均匀抹上料酒，盐，黑胡椒粉，手指轻松按摩促进味道吸收
步骤二

步骤二

平底锅里放适量油（抱歉没有拍照），烧热后小火，放入腌好的三文鱼扒，每面煎两分钟左右至鱼肉适变色即可，盛出来后再洒些黑胡椒粒，柠檬汁在表面
步骤三

步骤三

再配上寿司酱油和芥末会更有滋味
做法三

用料

食材用量
新鲜三文鱼块三块
西兰花9朵
芦笋9根
胡萝卜一根
口蘑3颗
展开表格

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

首先是鱼的腌制。新鲜的鱼块用厨房纸擦干水分，将蜂蜜，酱油，红酒，柠檬汁混合浇上去并撒上黑胡椒粉和香草碎腌制一个小时。期间翻面两次，正反都腌制比较好入味。
步骤二

步骤二

配料洗干净，西兰花切朵，胡萝卜切块，口蘑一批为二，芦笋去老根，锅内烧水，加入适量盐和橄榄油，将以上配菜焯熟。
步骤三

步骤三

芦笋焯后比较容易蔫，所以我是最后上桌之前才焯的。
步骤四

步骤四

各种坚果炒一下更香，然后切碎备用。我用了巴西松子，开心果，腰果，榛子和扁桃仁。
步骤五

步骤五

接下来煎鱼。电饼铛里倒橄榄油，抹匀，电源打开烧热后将鱼排放入煎，鱼皮面朝下，把腌鱼的汁也倒进去一些，大概五至八分钟就好了，鱼肉很嫩不要煎得太过，否则口感不好。这样煎过后鱼皮香脆，切开后里面的鱼肉还有些粉红，嫩嫩的恰到好处。
展开表格

步骤

1．三文鱼500克，彩色土豆片适量，碎黑胡椒，姜，葱，红葱头，盐，橄榄油适量。

2．，用盐，碎黑胡椒稍微腌制一下。

3．锅里加油烧至6成热，将土豆片放下去

4．炒到6成熟

5．打起来等一下备用

6．锅里留底油，将姜葱，红葱头入锅炸香。把姜葱等推到一边，将三文鱼入锅煎

7．等三文鱼的一面煎至金黄后，将它翻个身，继续煎另一面

小贴士

暂时没有注意的哈