二姑包子（1986年创立于天津的品牌）

集团介绍

天津市西青区春香鼓楼食品技术部培训天津包子和天津灌汤包技术，公司共有鼓楼二姑和老城里鼓楼共两个。加盟店已由天津发展到河北省山东省等地区。并扩大到遍布全国多个省、市、自治区。在全国有上千家店，已经成为全国名特色风味小吃，天津市西青区春香鼓楼食品技术部是全国规模较大的包子培训基地。由从业30多年的狗不理退休国家一级面点师专业传授天津包子技术和天津灌汤包技术，公司成立于1986年12月，座落在中国魅力名镇天津市杨柳青。

天津包子是经济实惠的大众化食品，馅以精致的鲜猪肉、十几种材料，加高汤秘制而成，采用中国传统的老面发醇结合现代生活发酵两种配方，面质柔韧且有弹性，包色洁白而富有光泽。做出的包子不走形，不掉底，不漏油，个个成菊花的形状。其风味特色是选料精良，皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻，是天津鼓楼二姑包子的一大特色。1956年春天，定名为天津包子，在长期流传过程中，制作技术不断改进。

商标注册

1986年在国家刚刚恢复对商标的管理工作之初，二姑包子即完成了商品商标注册，1992年二姑包子服务商标成为国家首批注册的服务商标。二姑包子商品商标已在11项国际分类中注册，服务商标于1999年被国家工商行政管理总局商标局认定为“中国驰名商标”。

商品经营

二姑包子速冻食品产品包括包子、饺子、面点、肉制品四大系列一百多个品种，行销全国26个省、直辖市、自治区的近百个城市，并远销日本、美国、英国、香港等国家和地区。

发展历史

相传，民国年间，天津卫城中有一座鼓楼。当时这是天津中心地带，这里客商云集，人来人往，好不热闹！鼓楼旁有一家包子铺，每天吃包子的人很多，当时人们吃包子为了改善生活，很多人带着小孩来排队买包子。店老板有家传的秘方，他和未出嫁的二女儿一起做包子店，二女儿是位巧手，她做的包子好看又好吃。放骨头汤做馅，发面做包子，大小整齐，面宣白劲道，馅灌汤流油，肥而不腻，味道鲜美。包子蒸出来满街飘香，吸引很多顾客来吃。她特别喜欢小孩，包子熟了先拿一个给小孩吃，小孩们都亲热的叫她二姑，快给我包子吃。时间长了，人们就称这家包子铺叫二姑包子了。二姑经营多年，生意很火。1952年天津交通改造，二姑随父回原籍，改革开放后，二姑在国家注册鼓楼二姑商标，鼓楼二姑包子手艺传承至今。如今鼓楼二姑包子在天津、山东、河北地区有很高的知名度，来天津问一问，天津人都知道的，鼓楼二姑包子是一个扎根在人们心中的好品牌。

天津鼓楼二姑包子是传统美食，以其分布广阔，历史悠久，受欢迎程度高等特点，成为中式餐饮中最具生命力的品类。由于口味转换和消费者喜新厌旧的特点，很多小吃和休闲食品在刚刚进入市场的时候出现火爆的销售场面，但随后便进入消费的低迷期甚至淡出市场。天津鼓楼二姑包子依托了历史悠久市场广阔的特点，好口碑和高知名度能吸引更多的美食爱好者，在当地主流消费群体中受欢迎程度不高，影响着世界对中餐的印象。