干煸炒面是新疆少数民族的特色美食，在南疆很常见，由韭菜，面，羊肉，辣皮子，芝麻做成的，味道偏咸。

中文名

干煸炒面

主要食材

面

调料

盐

配料

蔬菜

菜品特色

烹饪简单，营养丰富，口感良好

制作方法

材料：

1、羊肉适量

2、韭菜适量

3、大蒜，葱

4、白芝麻

5、油，盐，酱油，老抽

6、面积子

7、辣皮子

做法：

羊肉切片，蒜拍碎，韭菜切段，面积子搓成长条，下锅煮熟煮熟切段。热锅凉油，油温5成熟放碎蒜和辣皮子爆香。然后下入羊肉片，炒熟，加入酱油，上色入味后放韭菜和面段翻炒，韭菜熟之后加盐加点老抽上色。盛盘之后撒入白芝麻。

干煸炒面