字解日本：乡土料理，作者为（日）茂吕美耶，广西师范大学出版社出版。

中文名

字解日本：乡土料理

开本

16

类别

文化,日本,通俗

定价

39.80元

语言

中文

出版社

广西师范大学出版社

页数

208

作者

（日）茂吕美耶

出版时间

2011年

装帧

平装

版次

1

所属丛书

字解日本

ISBN

9787549504978

字数

110000

内容简介

本书是Miya“字解日本系列”的第三部作品。Miya在书中发挥令人食指大动的本事，为读者端上日本乡土料理“大餐”。她笔下的乡土料理有别于曝光率高的常见日式料理，具有浓郁地方特色，不但采用当地食材，并应当地气候风土、历史文化，以当地独特调理方式做出，在最时宜的季节或特殊节日上桌。

“大餐”之外，Miya还风趣送上“饭后甜点”—— 漫谈有关料理的妙闻韵事，并“插花”描述日本一些别具一格的“县民性”，如横滨人为何自尊心比东京人还要强？京都人又缘何自顾清高，瞧不起同在关西的神户与大阪？福冈男子的求爱风格是如何既生猛直接又单纯得像个孩子？岛根女子又是怎样被视为日本仅存的“大和抚子”？……透过Miya的平民视角，更能鲜活地了解日本国民性之种种。

目录

北海道

北海道

乡土料理：ジンギスカン、石狩锅、ちゃんちゃん烧き

本地人气料理：ウニ&イクラ丼、スープカレー

东北地方

青森县

乡土料理：莓煮、煎饼汁

岩手县

乡土料理：わんこそば、ひっつみ

本地人气料理：盛冈冷面、盛冈じゃじゃ面

宫城县

乡土料理：ずんだ饼、はらこ饭

本地人气料理：牛タン烧き

福岛县

乡土料理：こづゆ、にしんの山椒渍け