奶油龙虾汤是以奶油、龙虾为主料的美食。
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奶油龙虾汤
奶油龙虾汤
外文名
Creamy lobster soup
主要食材
草虾，鲜奶油
分类
汤类
正文
奶油龙虾汤
材料
草蝦300g、龍蝦頭一個、蕃茄糊8g、洋蔥60g、紅蘿蔔10g、芹菜15g、蒜茉5g、月桂葉一片、紅蔥頭3g、魚高湯50ml、鮮奶油10ml、碎草蝦仁10g、蒔蘿一束
做法
先將草蝦、龍蝦頭放在烤盤中以350F的溫度烤約一個小時，烤出蝦殼中的香味
以奶油將紅蘿蔔、蒜茉、紅蔥頭、洋蔥、芹菜等蔬菜炒香，放入蕃茄糊混合後，再加入少許奶油麵糊與烤過的草蝦、龍蝦頭，最後放入魚高湯一起以文火熬煮一小時，過濾後加入碎草蝦仁，煮至蝦熟，加鹽調味．
湯盅上桌時，可以加入少許鮮奶油和一兩滴白蘭地增添風味．
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