《中国食品产业地图》是2006年5月1日轻工业出版社出版的图书。本书对食品产业进行框架性专题分析，重点描述了食品产业的现状、特点及发展趋势。

中文名

中国食品产业地图

出版社

轻工业出版社

页数

529页

开本

16开

出版时间

2006年5月

ISBN

9787501952700, 7501952701

出版时间

2006年5月1日

装帧

平装

作者

崔凯

图书信息

书名：中国食品产业地图

出版社: 中国轻工业出版社; 第1版 (2006年5月1日)

平装: 529页

开本: 16开

isbn: 9787501952700, 7501952701

条形码: 9787501952700

商品尺寸: 24.2 x 17.1 x 2.2 cm

商品重量: 739 g

品牌: 轻工业出版社

内容简介

全书共分为三篇十二章，对中国食品产业进行了框架性的分析，集中而有侧重的反映食品产业发展的现状、特点与趋势。

作者简介

崔凯：食品工程博士，管理心理学博士，高级经济师，上海麦杰管理咨询有限公司总经理。曾先后担任多家国内知名企业中高级管理人员。长期从事企业管理工作，有丰富的企业管理和咨询经验，擅长投资分析、行业研究、战略规划、企业并购、绩效评估等业务，兼任上海交通大学管理学院EMBA案例库专家评委和多家企业管理顾问。编著《私募股权投资操作实务》，参译《消费行为学》，公开发表论文20余篇。曾应邀在复旦大学、上海交通大学等高校讲授专题课程。

目录

第一篇 产业总论

第一章 机遇与挑战

第一节 食品：永恒的朝阳产业

第二节 战略视角下的中国食品产业

第三节 苏丹红，禽流感，明天还会发生什么

第二章 中国食品产业的国际竞争力

第一节 原料生产：成本优势

第二节 食品加工：任重道远

第三节 食品制造：国内市场，国际竞争

第四节 食品贸易：突破技术壁垒

第二篇 产业专论

第三章 食品原料生产

第一节 食品安全从这里开始

第二节 绿色食品：圈地运动

第三节 农产品期货的玄机

第四节 食品添加剂：成长的烦恼

第四章 食品加工业

第一节 大豆加工业：优胜劣汰

第二节 玉米经济：深加工是出路

第三节 植物提取物：亟待整合

第四节 肉类“大饼”谁来分割

第五节 做大水产品行业

第六节 宠物食品：春天的故事

第五章 食品制造业

第一节 乳品行业：冰火两重天

第二节 糖果市场：拼的是品牌

第三节 速冻食品：这边风景独好

第四节 保健食品：借我一双慧眼

第六章 酒类与饮料制造业

第一节 白酒行业转机在哪里

第二节 啤酒之争：春秋战国

第三节“葡萄美酒夜光杯”

第四节 黄酒的复兴之路

第五节 浓缩果汁：小苹果做出大文章

第六节 茶饮料：中国人的“可口可乐”

第七章 烟草加工业

第一节 国家的利税大户

第二节 烟草行业竞争和供需预测

第三节 烟草行业发展趋势与投资机会

第八章 食品流通业

第一节 零售为王，决战终端

第二节 渠道纷争，厂商博弈

第三节食品物流：第三利润源

第九章 餐饮行业

第一节 10000亿的大蛋糕：挡不住的诱惑

第二