《中国食品产业地图》是2006年5月1日轻工业出版社出版的图书。本书对食品产业进行框架性专题分析,重点描述了食品产业的现状、特点及发展趋势。

中文名

中国食品产业地图

出版社

轻工业出版社

页数

529页

开本

16开

出版时间

2006年5月

ISBN

9787501952700, 7501952701

出版时间

2006年5月1日

装帧

平装

作者

崔凯

图书信息

书名:中国食品产业地图

出版社: 中国轻工业出版社; 第1版 (2006年5月1日)

平装: 529页

开本: 16开

isbn: 9787501952700, 7501952701

条形码: 9787501952700

商品尺寸: 24.2 x 17.1 x 2.2 cm

商品重量: 739 g

品牌: 轻工业出版社

内容简介

全书共分为三篇十二章,对中国食品产业进行了框架性的分析,集中而有侧重的反映食品产业发展的现状、特点与趋势。

作者简介

崔凯:食品工程博士,管理心理学博士,高级经济师,上海麦杰管理咨询有限公司总经理。曾先后担任多家国内知名企业中高级管理人员。长期从事企业管理工作,有丰富的企业管理和咨询经验,擅长投资分析、行业研究、战略规划、企业并购、绩效评估等业务,兼任上海交通大学管理学院EMBA案例库专家评委和多家企业管理顾问。编著《私募股权投资操作实务》,参译《消费行为学》,公开发表论文20余篇。曾应邀在复旦大学、上海交通大学等高校讲授专题课程。

目录

第一篇 产业总论

第一章 机遇与挑战

第一节 食品:永恒的朝阳产业

第二节 战略视角下的中国食品产业

第三节 苏丹红,禽流感,明天还会发生什么

第二章 中国食品产业的国际竞争力

第一节 原料生产:成本优势

第二节 食品加工:任重道远

第三节 食品制造:国内市场,国际竞争

第四节 食品贸易:突破技术壁垒

第二篇 产业专论

第三章 食品原料生产

第一节 食品安全从这里开始

第二节 绿色食品:圈地运动

第三节 农产品期货的玄机

第四节 食品添加剂:成长的烦恼

第四章 食品加工业

第一节 大豆加工业:优胜劣汰

第二节 玉米经济:深加工是出路

第三节 植物提取物:亟待整合

第四节 肉类“大饼”谁来分割

第五节 做大水产品行业

第六节 宠物食品:春天的故事

第五章 食品制造业

第一节 乳品行业:冰火两重天

第二节 糖果市场:拼的是品牌

第三节 速冻食品:这边风景独好

第四节 保健食品:借我一双慧眼

第六章 酒类与饮料制造业

第一节 白酒行业转机在哪里

第二节 啤酒之争:春秋战国

第三节“葡萄美酒夜光杯”

第四节 黄酒的复兴之路

第五节 浓缩果汁:小苹果做出大文章

第六节 茶饮料:中国人的“可口可乐”

第七章 烟草加工业

第一节 国家的利税大户

第二节 烟草行业竞争和供需预测

第三节 烟草行业发展趋势与投资机会

第八章 食品流通业

第一节 零售为王,决战终端

第二节 渠道纷争,厂商博弈

第三节食品物流:第三利润源

第九章 餐饮行业

第一节 10000亿的大蛋糕:挡不住的诱惑

第二